Mazapán casero.

De origen árabe , su receta es muy básica pues se compone de azúcar y almendra molidas en compañía para crear una pasta suave de textura y sabor que apenas sufre modificaciones en el horno salvo para darle un color dorado irresistible.
Famosos por la calidad de sus materiales y procesos de elaboración podemos encontrarlos todavía en la provincia de Toledo.

Existen o podemos, dependiendo de nuestras posibilidades de maquinaría , aplicar distintas formas de mezclar los ingredientes, como en casa no temenos refinadora haremos lo siguiente.
Necesitamos:

• 500 grs almendra en polvo( yo las parto, le doy un hervor, las pelo, las seco bien y las trituro con la batidora o molinillo muy fino)
• 500 grs de azúcar.
• 1dl de agua
• unas gotas de zumo de limón.
• 1 huevo para pintar.

Primero hacemos un almíbar con el agua y el azúcar hasta darle un punto de hebra fuerte, añadir el zumo de limón.

Seguimos añadiendo la almendra fuera del fuego y remover con una cuchara.

Pasar a la mesa y trabajarla con un rodillo que quede una pasta suave y homogénea( enfriar algunas horas en el frigo)

Terminamos dándole a la masa un grosor de 1.5 o 2 centímetros, cortar con corta pastas o algún vaso pequeño , pintar con huevo batido y hornear con calor arriba 3 o 4 minutos ¡¡¡A DISFRUTAR!!

Esta receta me sorprendió por lo bien que me quedó la primera vez que la hice( que no es lo normal) así que os animo a hacerla y ya me contáis, es super fácil, un saludo a tod@s chao chao

Gracias por vuestra visita, próximamente gachas de marzo!!!!!!!