Porqué Karlos Arguiñano es el influencer número 1 de la cocina española.

Hola a tod@s, no sé ni cuanto tiempo hace ya que pensé en publicar una entrada con éste nombre. Creo que nadie podrá discutirme que éste hombre es uno de los que más ha hecho por la cocina española en los últimos 40 años.

El número uno como comunicador y apasionado por su profesión, sigue haciendo programas de cocina con la misma ilusión y la misma simpatía que el primer día.

Cuando ves a una persona con edad de estar jubilado , al pié del cañon un día y otro día, no me queda otra que quitarme el sombrero con él.

Que lejos queda ya el año 2008, que fué más o menos cuando yo lo descubrí en televisión, creo que por aquellos años tenía su programa en Telecinco.

 En mi casa acabábamos de comprar un dvd grabador y yo no perdí la oportunidad de grabar sus programas , que después veía cuando llegaba del trabajo, recuerdo que en una calidad malísima.

 Así fuí acumulando algunos dvds llenos de recetas de Karlos. 
Para mí fué un referente y me inspiró en cierta medida a estudiar los ciclos formativos de Cocina y poder labrarme un futuro laboral mejor.

Y que mejor para ésta entrada que buscar en aquellas dvds o en algún libro de cocina que tengo de él , y compartir  alguna receta con vosotr@s.

En ésta ocasión,  Ensalada de bacalao.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 grs de bacalao.
• 2 patatas.
• 2 tomates.
• 1 pimiento del piquillo.
• 1 cebolla.
• mahonesa ligera (1 huevo, aceite , sal, chorrito de agua) o vinagreta.

Elaboración:

Mientras cocemos las patatas, cortamos las verdura en juliana, menos el tomate, y lo ponemos todo a pochar en una sartén.

Colocamos el bacalao desalado en una cazuela al fuego con agua fría, sacándolo antes de que empiece a hervir. Desmigamos los trocitos de bacalao y hacemos láminas con las piezas más grandes, pasando luego a saltear los trocitos con la verdura pochada.

Servimos el plato colocando, en primer lugar, las patatas cocidas cortadas en láminas finas. Ponemos encima el salteado de verduras, sobre éste el tomate y por encima los medallones. Sólo queda aliñarlo con la vinagreta o con un poco de mahonesa aligerada con unas gotas de agua.

Una vez revuelto todo queda un bocado delicioso, fresco y untuoso, éste es mí pequeño homenaje al gran Karlos Arguiñano, que fué clave para mí, para adentrarme en éste apasionante mundo de la gastronomía.

Espero que os guste tanto como a mí, saludos y recordad que lo  mejor del blog está por llegar, feliz domingo a tod@s.

Reciente visita a Llano del Espinar. Limpieza de chiclé de termo a gas.

De postureo, me quedó una foto genial.

Hola a tod@s, ¿que tal os ha ido en éste primer mes del año?,  , espero que bien, yo me he convertido en ciclista de domingo,  y con el rollo éste del confinamiento perimetral , en el último mes he visitado los paisanos del Llano del Espinar más que en toda mi vida. 

 Para los que no lo sepáis, el Llano es una pedanía que pertenece a CASTRO DEL RÍO, se encuentra entre las localidades de Nueva Carteya, Cabra y Montilla, con una totalidad de 500 habitantes, en su mayoría dedicados a la agricultura.

Salida hacia el Llano, foto ayto Castro.

Está rodeado de tierras muy fértiles dedicadas principalmente al cultivo del olivo y la vid, y cuyos vinos que se producen alli pertenecen a la Denominación de Origen Montilla Moriles.

Centro del Llano, parroquia, foto ayto Castro.

Muy recomendable recorrer la carretera que une la pedanía con Montilla mediante la vía de los Lagares, atravesando bonitas bodegas que también son casas señoriales y donde en ocasiones se puede disfrutar de catas y visitas guiadas, espectacular tanto en bici como en moto, una de mis tres carreteras favoritas.

Y hoy por ultimo domingo del més, solo hago asomarme al balcón a ver si se seca el suelo y puedo dar unas pedaladas, no las tengo todas conmigo, llevamos ya casi 10 días que aunque no llueve demasiado , tampoco termina de hacer buenos días soleados.

Os cuento mis trucos para no pasar frío en bicicleta (para temperaturas hasta  de -6 grados), por suerte aquí en el sur de España, practicamente de frío frío tenemos Diciembre y Enero. 

De hecho éste año hemos tenido unos 10 días de temperaturas bajo cero por la mañana y posiblemente ya no volveremos a tenerlas más. 

Subiendo.

A lo que vamos , 5 tips para no pasar frío:

• Retrasa tus salidas lo máximo posible, es decir , si quieres hacer tres horas, en vez de salir a las 9, sal a las 11. El sol ya habrá derretido la escarcha y estarás a medio día en casa igualmente.
• Coge la montain bike mejor que la flaca, ya que la velocidad sera menor y  andaras por algunas zonas mas reservadas del viento, tipo bosques , matorrales...
• Usa prendas bien gordas , si andas en moto, te puede servir sotoguates, sotocasco , bragas de cuello, banda de frente que te cubre las orejillas, yo suelo ir bien con tres capas arriba, la última bien gorda.
• Calienta un poco, las articulaciones antes de subirte a la bici, y empieza la ruta con una subida que te haga entrar en calor, mucho mejor que empezar bajando.
• Lleva un bidón de alguna bebida caliente, tipo infusión , te vendrá genial para los primeros momentos.

Y para las personas propensas a los típicos sabañones, especial cuidado con los dedos de los pies, manos y las orejas, me pasó un día que me empezó a picar un dedo del pie y de la mano y estoy casi seguro que fué por pasar frío en la bici, la suerte que no fué a más, ni me salió concha, fue una semana mas o menos.

Así que siempre me cubro mejor estas partes y otra cosa.... ,el antiguo truco de ponerte un periódico doblado en el pecho , para bajar puertos sigue estando a la orden del día, incluso a nivel profesional lo siguen usando. ¿ y vosotros, podéis añadir algún truco para andar en bici? contádmelo, que seguro que me vendrá bien.  

Cuando llegue el verano haré alguna entrada hablando sobre no pasar calor en bici y espero haber podido subir ya a la cueva de los murciélagos (Zuheros) , porque el domingo pasado no pudo ser, y ahora ya estamos sin movilidad, ¡vaya tarea!

Hoy también quiero hablaros de un típico problema que suelen dar los termos de gas y que tiene fácil solución, siempre y cuando se sepa reconocer el problema. 

En éste caso es un termo de la marca neckar que hacía unos meses tenía la llama piloto muy débil, apagándose ocasionalmente y haciendo un estruendo grande cada vez que accionaba el agua caliente.

Bien, después de indagar en la red y preguntar a varias personas llegé a la conclusión que era el chiclé del conducto piloto obstruido, con una llave fija de 7 , aflojamos la tuerca que se encuentra al final del conducto del piloto, unos 6 o 7 centímetros por debajo.

Con la ayuda de un pelo de un cable de freno de bici , intentar traspasar el chiclé, como no me daba resultado opté por meterlo unas horas en agua con bicarbonato y vinagre y fué realmente efectivo,  le pegué unas sopladas y se limpió,  a simple vista se debe ver la luz a través del chiclé.

Fué montarlo y la llama se hizo como 4 veces más grande, así que pude solucionar el problema, espero que a alguien le sirva.  Por descontado, no hace falta decir que esta operación se hace con el gas apagado y la bombona desconectada.

Saludos y nos vemos dentro de 15 días, chao chao .

El bebé zorro fenec.

 

El zorro fenec es un animal que puede convivir como mascota con facilidad, es limpio y cariñoso, aunque es más feliz en libertad.

Es muy pequeño, el más pequeño de los cánidos, pasando el kilogramo por poco. De pelo largo marrón, gran cola y grandes orejas, para llevar mejor el calor y captar los sonídos más minúsculos.

Como los demás zorros, vive en madrigueras, es nocturno y se alimenta de pequeños roedores, reptiles, pájaros o frutos. Y pasan largas temporadas sin beber agua.

También es muy ágil, y puede mover hasta 5 metros cúbicos de tierra al día, viven en el desierto del Sahara y Norte de Africa.

Suelen estar en comunidades de una decena de miembros y compiten entre ellos en época de celo.

Las hembras suelen pasar el día en la madriguera con sus crías, que suelen ser de 2  a 5  en cada parto.

Éste animal no mide más de 40 centímetros, su aspecto tan tierno lo convierte en una especie cotizada como mascota, a pesar de estar prohibido en muchos lugares y además, también es cazado por su piel.

Suelen vivir sobre 10 años. Se emparejan de por vida, a partir del año de vida ya son adultos, se aparean sobre febrero y la gestación dura unos 50 días.

El estado de la población de fenec hoy en día está estable, por lo que no peligra.

En definitiva , un bonito animal del cual no había oído hablar hasta hoy.

Nos vemos en la próxima, espero que hayáis empezado el año con buen pie, cocinando a tope y haciendo deporte, chao chao  hasta Febrero!!!