Tortillitas de gambones. Crema casera para el dolor de espalda.

Hola a tod@s, ¿qué tal están?, espero que muy bien, ya conocen ustedes las tortitas de camarones típicas de Cádiz, con esos camarones recién sacados del mar, aún vivos, revoloteando y saltando y ese intenso sabor a marisco.  

Tuve la suerte de aprender cómo los hacen hace unos diez años viviendo en Jerez de la Frontera, pero como dice el refrán, a falta de pan buenas son tortas, a falta de camarones buenos son gambones.

 Que comparación más buena me ha salido y es que me quedaron de fábula, con un saborazo que nada tiene que envidiar a los de la costa de Cádiz, así los hice...

Lo primero es pelar los gambones, siempre tengo gambones congelados para una sopa, arroz o un guiso y hacerlos a la sartén.  Una vez pelados les quitamos el conducto del intestino, es negro, suele salir con facilidad.

Lo picamos a cuchillo, en mi caso, dejé trocitos visibles. En un bol ponemos harina de garbanzo, sal, añadimos agua o alguna bebida con gas (gaseosa o cerveza) y mezclamos con la varilla, añadimos los gambones. Tiene que tener una consitencia espesa.

Hay quien le gusta ponerle cebollita picada pero a mi personalmente no me agrada.

Cogemos la sartén más antihaderente que tengamos y ponemos medio dedo del aceite de oliva mejor que nos podamos permitir. Calentamos a fuego medio.

Con una cuchara vertemos un poco de la mezcla y lo restendemos lo más que podamos, cuando esté dorado le damos la vuelta. Queda crujiente y jugoso a partes iguales.  Yo si tuviera que hacer muchísimas optaría por usar una paellera, ideal para ésto.

Hace un tiempo alguien me recomendó un unguento casero para el dolor de espalda o de articulaciones en general. He tardado en encontrar los ingredientes pero tengo que decir que el resultado merece la pena, necesitamos mezclar árnica(sustancia vegetal venta en farmacia), aceite de coco, y pimienta cayena.

Una vez mezclado se nota como entra en calor la zona y junto a un masaje produce alivio durante bastantes horas.  ¿Habías oido alguna vez hablar de la arnica?

Sin más me despido, espero que estéis muy bien, feliz día.

Atentamente, 

                                    Manuel Bermúdez.