Una de tortugas!!!

Hoy en la cocina y los animales vamos a conocer un poco más a éste animal domestico que nos ha acompañado en las casas desde siempre.

Y por muy raro que parezca , leyendo libros antiguos descubrí que nuestros antepasados se las comían que daba gusto , sobre todo en sopas.

Pertenecen al grupo de los reptiles, su origen se remonta a 200 años atrás, dos tipos fundamentalmente, de agua y de tierra.
Diferentes razas: mediterráneas, africanas, asiáticas, sudamericanas y norteamericanas.

Su nombre científico es chelonidis Donosobarrosi.
Las tortugas terrestres constan de un caparazón, que va creciendo a medida que la tortuga en sí crece, y necesita contacto con el sol para que se endurezca. La diferencia entre machos y hembras en la forma de la parte de abajo del caparazón.
Su tamaño puede llegar a ser de 30 cm, y la hembra es mayor.
Un promedio de vida de 40 a 60 años.

En invierno, cuando la luz solar y la temperatura disminuye, suelen también disminuir su actividad y entrar en hivernación, generalmente se esconden en la tierra.
Casi todas las tortugas terrestres son vegetarianas( lechuga, zanahoria, brócoli, aclega, tomate, zapallo, manzanas, frutillas, melón  sandia, naranja, ciruela...(serán todas menos la que yo tuve de pequeño que se tragaba los trozos de carne cruda del tirón, jajajaj).
Las hembras se encuentran sexualmente maduras a las nueve años y los machos a los siete, una vez producida la fecundación, la hembra cava agujeros a unos 10 cm de profundidad y entierra los huevos(entre 4 o 7), tardan un año en eclosionar.
Información recogida en infoanimales.com.
Para estar en peligro de extinción, en esta foto hay unas pocas:

Feliz fin de semana, un saludo a tod@s, chao chao

Magdalenas de Semana Santa.

Hoy en la cocina y los animales por mucho que piense y repiense, y busque y rebusque y vuelva a pensar no podría traeros mejor receta que la que voy a explicar.

No es por que sean de mi madre, pero son las mejores del mundo mundial, a mi me gustan más que las que hacen en hornos profesionales, sinceramente.

Además estoy practicando con distintas marcas de agua, he creado dos, y me gustaría que me dijeseis cuál queda mejor y truquillos para que quede bien, que se quede chula y cual es el mejor programa para crearla, bueno vamos al lío.

Ingredientes para 1 kilogramo ( se dice comúnmente aunque evidentemente la masa pesa más de 1 kilogramo).

• 1 kg. de huevo.
• 1 kg. de azúcar.
• 750 grs. de harina.
• 750 cl. aceite desahumado (se calienta que humee un poco, se puede poner una cáscara de limón).
• 1 sobre de levadura en polvo royal.
• canela molida y limón rallado.

Elaboración.

Separamos yemas de claras, batimos yemas, añadimos azúcar , la canela y el limón rallado,añadimos el aceite y las claras montadas, por último mezclamos levadura y harina tamizada y también la añadimos.

Precalentar el horno a 180 grados, extender las cápsulas, rellenarlas a la mitad, poner un poco de azúcar por encima y al horno.

25 minutos aproximadamente sin perder de vista.

¡BUEN PROVECHO!

Ésta seria la otra opción de marca de agua, he tomado una foto del mejor pimentón del mundo según mi opinión.

Otra opción con la marca de agua con menos opacidad.

Para finalizar música como casi siempre, un saludo chao chao.

Tiempo de caracoles.

Las fotos de hoy  son de Google.

Hoy en la cocina y los animales llega la temporada de caracoles, éste curioso plato que algunos esperan como agua de Mayo con impaciencia y otros no los comerían ni pagándoles.
Vamos a dar una receta fácil para prepararlos, en éste caso son los caracoles pequeños en caldo.
Así se crían.

Es interesante tenerlos en ayuna varios días, poniéndoles algo de harina como alimento, lavar muy bien con sal y agua por lo menos tres veces, poner en una olla a fuego muy muy lento para que salgan, se puede frotar el filo de la olla con jugo de limón para garantizar que no salgan de la olla, cuando todos estén fuera y no se muevan, poner a fuego fuerte y desespumar, cuando ya no suelte suciedad pasar a otra olla, con agua limpia y fuego medio, incorporar los siguientes ingredientes:
Sal, hierbabuena,una pizca de canela, pimienta, guindilla(sin pasarse), un poco de matalauva molida, una pastilla de avecrem.
Cocinar 30 minutos aproximadamente, servir muy caliente.

Espero que os salga bien.
POSDATA: SI NO TENÉIS GANAS DE HACERLOS COGED EL COCHE Y PASAROS POR CÓRDOBA CAPITAL(hay muchisimos puestos y los hacen de varias maneras) O POR CASTRO DEL RÍO.
Para contestar los que me han preguntado por el certamen de Bacalao, fué muy bien aunque no pillé premio, lo pasé genial y me gusto mucho como salió mi plato( Bacalao confitado "al estilo cordobesista"). Otro día subiré como lo hice.
Sin nada más me despido hasta otro día.
Este miércoles el blog cumple 2 meses , quería llegar a las 3000 visitas y gracias a vosotros lo voy a conseguir , apenas quedan 76.
Chao chao, feliz semana.