Consejos prácticos.

Hoy quiero daros algunos consejos más o menos prácticos , seguro que muchos ya los sabéis, ahí va:

• Para ablandar una carne basta con ponerla en agua con un poco de vinagre o soda.
• Para quitar el sabor de aceite usado freír una corteza de limón.
• Para conservar aceitunas si hemos tirado el caldo, ponerlas en un bote con agua y sal.
• Para madurar aguacates rápido envolver en papel periódico y dejar fuera de la nevera.
• Para quitar la piel a las almendras, escaldar en agua hirviendo unos segundos.
• Para un arroz más mediterráneo añadir aceite de oliva y ralladura limón al agua de cocción.
• El jugo de los berberechos es ideal para perfumar una salsa, se puede congelar en cubitos.
• Para unos calamares a la romana supertiernos, tenerlos en leche un par de horas.
• Para que el caramelo no se apelmace , añadir una cucharada de vinagre.
• Para que los champiñones se mantengan blancos, cortarlos justo al utilizarlos o impregnarlos con zumo de limón.
• Si el guiso queda muy salado introducir un trozo de patata y sacar antes que se quede blanda.
• El comino se puede recuperar tostándolo.
• Para que la carne de conejo quede más blanda frotar con vinagre.
• Las nueces sin pelar pueden durar indefinidamente en la nevera.
• El apio se conserva en nevera envuelto en aluminio.
• Es mejor descongelar la carne dentro de la nevera para que pierda menos jugos.
• Para hacer la dorada al horno, se debe marinar por lo menos media hora en un fondo de aceite con limón para que quede mas jugosa.
• Para espesar salsas, diluir una cucharada de maizena en agua fría e incorporar poco a poco a la salsa.
• Para que la fruta no madure pronto, hay que poner en un futuro cinco o seis corchos de botellas de vino.
• Cuando necesite algunas gotas de limón, no lo corte por la mitas, pínchalo con un palillo y estrújalo.
• Los higos no deben lavarse.
• Para que las lentejas no se conviertan en puré, saltear las lentejas previamente durante 5 minutos.
• Para arreglar una mahonesa cortada, batir otra yema de huevo e incorporar lo anterior poco a poco.
• Para arreglar una mantequilla rancia , introducir una zanahoria cruda pelada.
• La naranja es un excelente acompañante para los guisos, ya que su ácido disuelve la grasa.
• Para triturar nueces usar el rodillo resulta práctico.
• Para conseguir pastas más sabrosas, usar caldo de verdura o pescado en vez de agua en la cocción.
• Para patatas fritas crujientes lavar a conciencia que suelte bien el almidón, a continuación pochar y después fuego fuerte.
• Para pelar albaricoques mejor darle un escaldado.
• En repostería agregar una pizca de sal a todas las recetas con chocolate, realza el sabor.
• Para dar un sabor a ajo a las ensaladas , frotar la fuente o plato donde se van a servir.
• Sazonar carnes después de asadas o fritas, quedan más jugosas.
• Cuando se hace una vinagreta, es conveniente diluir la sal en el vinagre antes de añadir el aceite.
• Antes de exprimir limones , sumergirlos 15 minutos en agua caliente, conseguirá el doble de zumo.
• Se obtiene más zumo si se mete la fruta unos segundos en el microhondas.

Espero que algún consejo os sirva  y después de tanta letra alguna foto y algún videoclip entretenido.

Perrita cocinera.

Todo un caballero.

Buenos modales

Feliz martes a tod@s, menuda calor que hace ya, días largos  perfectos para pasear con tu pareja, montar en bici, salir a correr o ver un buen partido de futbol o una buena peli, hasta pronto chao chao.