Lasaña de berenjenas en 20 minutos, mi olvidada receta favorita.

 

Lasaña express.

Hola a tod@s, ¿Que tal están? Espero que muy bien. Que tiempo aquél en el que hice la lasaña de berenjenas por primera vez y como me gustó hasta el punto de hacerla mi receta favorita.

He recuperado a través del e-mail la receta con la que participé en un concurso online de recetas, hace nada menos que diez años, he capturado ésta imagen con el escandallo para una ración, después lo multiplicaba por 12 raciones. El resultado era espectacular, muy muy fino de sabor.

Mi primera receta de lasaña.

Recuerdo que usaba la cortafiambres para hacer las rodajas de berenjena todas igualitas, el queso en tranchetes cortado también a máquina, jamón york cocido del mejor que hubiera, un chorreón de  tomate frito y una buena cantidad de bechamel casera, eso era más o menos lo que usaba.

En ésta ocasión tuve de tirar de lo que hubiera y rapidito por que eran las una y media del mediodía y sin nada pensado para comer.

Ya lo he dicho por aquí en alguna ocasión, que la virtud de un cocinero es echar un vistazo a la nevera o despensa y enseguida le vienen a la cabeza las posibilidades de elaboraciones que hay.

La berenjena la corté a cuchillo, pelándola anteriormente sin mucho cuidado. La pasé por la sartén anti adherente vuelta y vuelta y fuí reservando. 

También a cuchillo me  corté  cuñas de queso semicurado muy finitas y otro trozo lo rallé.

Con unas tiras de jamón serrano que tenía lo piqué a cuchillo bien fino.

Ya tenía todo para el montaje, era como para dos personas, usé un molde rectangular de silicona, puse tomate frito en el fondo, rodajas de berenjena, queso y jamón. Así hasta 4 veces y terminé con abundante queso rallado, no había tiempo para bechameles...

Al corte, quedó resultón.

Nada, tan solo unos 12 minutos de horno que me tardó en dorar y esperamos a que atemperara para comerlo, la verdad que quedó bastante rico, no es comparable a aquella receta que me encandiló en mis inicios en éste mundillo pero muy sabrosa y saludable.

Sin más me despido hasta la próxima recordando que la mejor medicina que existe es dedicar tiempo a comprar lo mejor y a cocinarlo para disfrutarlo después, como bien decía el gran Karlos en la cabecera de su programa hace unos años.

Feliz fin de verano, nos vemos pronto,  chao chao.

TIPS para lavar la MOTO como DIOS manda. Conozco la VÍA VERDE DEL ACEITE en bici.

Vistas de Montoro.

Si quieres tener siempre tu moto o bici como los chorros del oro, hazme caso y haz ésto.

Lo primero que debes saber es que la limpieza forma parte del mantenimiento porque estando sucia difícilmente vas a detectar  fugas de liquido o aceite.

Límpiala regularmente, una vez al mes por ejemplo. No la lleves a estaciones a presión a no ser que sea totalmente necesario y en éste caso no  acerques el chorro a zonas eléctricas ni rodamientos.

No uses productos caros específicos para motos, con un buen desengrasante, lavavajillas de platos e hidratador de plástico será suficiente.

Si tienes zonas con mucha grasa puedes usar gasolina y brocha para disolverla.

Primero moja un poco todas las superficies, después en un cubo haz mucha espuma y con una esponja blandita cúbrela entera de espuma, déjalo actuar. Cuida mucho que no entre agua en el orificio de la llave de contacto, el tubo de escape y zonas eléctricas.

Ahora debes coger la manguera con muy poca presión y escúrrela enterita, no te pongas al sol porque se secará muy rápido y no te dará tiempo a secarla tú con un paño. 

Con el tema del secado hay que ser muy cuidadoso, lo más recomendable es salir a rodar unos minutos, suele acumularse agua sobre todo en el radiador, la cadena... En el caso de la bici muévela también o dale botes con la rueda trasera.

Es el momento de revivir los plásticos, fundas de asiento, gomas...

Pon el producto que tengas en el paño y frota hasta que esté al gusto, puedes darle incluso a los neumáticos pero solo por  los flancos, la zona de rodadura puede ser peligroso  por que puede resbalarse luego.

Poco más hay que hacer, para afinar los pequeños recobecos si es posible que tengas que salir a la luz del sol, acuérdate de engrasar la cadena (yo lo hago cada 1000 kms), yo antes usaba grasa sólida pero desde que descubrí la grasa en spray ya no uso otra, una maravilla.

Ya sólo queda pegarse buenas rutas y disfrutar de nuestra máquina, gassss!!!

En un tramo de la vía verde del aceite.

Una vía verde es un antiguo trazado de ferrocarril que ya no se usa, pero que se utiliza como itinerario para ser recorrido a pie o en bici, pero no a vehículo a motor. De 7000 kilómetros de líneas de ferrocarril en desuso que existían en nuestro país en 1993, 2600 kilómetros han sido convertidos en 123 VÍAS VERDES a lo largo de toda España y esa cifra sigue creciendo.

Una de las rutas que quería conocer en bici éste 2021 era la VÍA VERDE DEL ACEITE y hace ya unas semanas  me hice la mitad del recorrido, en concreto Puente Genil-Cabra.

Se trata de un camino medio asfaltado y muy bien señalizado, con un trazado muy llano y sin tráfico a motor, apto para todos los niveles.

Es muy frecuentado por ciclistas y senderistas, y muy especialmente por familias con niños pequeños, sin duda no es una ruta para hacer "a fuego".

Y en mi caso, menos, que lo que quería era disfrutar del paisaje y de todos los lugares que vas descubriendo, desde puentes sobre elevados, túneles, merenderos, miradores, estaciones de tren...

En fin, muy recomendable, y más en marzo o abril que el campo está en plena floración y aún no hace tanta calor.

Próximamente espero poder completar todos los tramos, hasta llegar a la ciudad de Jaén.

Sin más me despido, cuídense  mucho y feliz mes de agosto.

Clásico ARROZ con Calamares y visita a la Virgen de la Cabeza (Andújar).

Hola a tod@s¿Cómo estáis? Espero que muy bien, hoy es otro día que he comido arroz y además que me puesto a gusto. Yo creo que llevaba más de un año sin hacer el arroz con calamares, un clásico de la cocina de cualquier hogar andaluz.

En ésta ocasión he usado unos calamaritos pequeños, que por suerte me los trajo mi esposa, ya arreglados del super, tán sólo tuve que lavar y cortar los cuerpos en tres trozos la mayoría de ellos.

No me voy a dedicar a dar las cantidades que usé ni como lo hice porque los que me leéis ya sabés perfectamente como se hace pero si voy a dar unos tips que son la clave para que quede espectacular.

5 consejos para hacer el mejor arroz con calamares:

1. Asegurate de lavar bien los calamares por dentro dándoles la vuelta. Házlos con algo de aceite y tira el aguilla que sueltan.
2. Mantén la cocción al menos media hora para que no queden chiclosos.
3. Pueba el caldo justo antes de echar el arroz y ponlo con un punto subidito de sal.
4. Usa colorante sin miedo, para que quede apetecible a la vista.
5. Por último y más importante, no le pierdas vista al echar el arroz, con 10 minutos fuerte y 4 al mínimo, la mayoría de arroces quedan en su punto.

Así fué como me quedó a mí, fijáos que diferencia de color con la otra foto, es por la luz.

Hoy, extra de calamares.

Ahora en verano estoy cocinando más que el resto del año y eso me hace feliz, ya he aprovechado para hacer croquetas, sopaipas, sardinas a la plancha, guiso de cordero,lasaña de berenjenas, anchoas en vinagre.... recetas que requieren tiempo y que no siempre puedo.

De visita a la Morenita.

No podía finalizar el Julio sin visitar éste lugar que tanta devoción genera a la gente. Aprovechando una mañana de domingo no muy calurosa, me cogí la cb500 y me puse rumbo al santuario.

Para ello, tomé el camino a mi parecer más divertido que también era el más corto. Paso por Bujalance, Villa del Río, cojo la autovía dirección Madrid y ahí espero que llegé el desvío perfectamente señalizado al Santuario. Paso rápido por un polígono de Andújar.

A partir de aquí, 30 kms de curvas que no son para principiantes, aunque yo lo parezco, por mi extrema prudencia cuando circulo por primera vez por alguna vía.

Se ven restaurantes y bares al principio de la subida, lo que dá una idea del potencial económico del lugar.

Se hace muy agradable la conducción por ir totalmente en la sombra, de vez en cuando me adelanta alguna motocicleta, tanto de alto como de bajo cilindraje, arriesgando más de la cuenta, según mi parecer.

105 kms después de salir de CASTRO DEL RÍO llego a una especie de poblado, con casas de hermandades, negocios de restauración, algún negocio de alojamiento, un lugar singular.  

Un poco más arriba, llego a la iglesia, no está muy transitado,lo primero que te encuentras es el aparcacoches y un par de loteros de la once y de lotería de navidad.

La neblina no deja contemplar el paisaje con claridad.  Me dirijo al monumento al pastor, creo que se le atribuye el descubrimiento del busto de la Virgen.

Éste pastor, llamado Juan Alonso Rivas, allá por el año 1200, intrigado por una luz que veía todas las  noches en lo alto del cerro, se acercó y entre dos piedras encontró una imagen de la Virgen que le habló y expresó su deseo de construir un templo en aquel lugar. Además obró el milagro de curar el brazo del pastor que hacía años tenía paralizado.

El pastor bajó al pueblo y contó lo ocurrido a sus vecinos que no tuvieron más remedio que creer sus palabras, a partir de ahí, surgió todo.
Más tarde, durante la Guerra Civil, la imagen fué robada y a partir de ahí, se creó la actual imagen de la Virgen de la Cabeza con el niño Dios, en madera de cedro.

A continuación, el lugar donde se hacen las ofrendas con velas, allí hay de todo, desde fotos de personas, llaves, candados, rosarios, hasta corbatas y algún vestido de novia.

Salgo de allí y me dirijo a la iglesia, muy bien cuidada y elegante, con la Morenita presidiendo desde  el altar y otros cristos y vírgenes en los laterales, éste año probablemente se quedará otra vez sin salir del templo, pero ahí está para todo devoto que quiera visitarla. 

Justo a la derecha del lugar, se encuentra la tienda de recuerdos, también muy extensa, se pueden encontrar todo tipo de artículos con precios de todo tipo. Es difícil salir sin nada en las manos.

En definitiva, un lugar que merece la pena visitar, y que tiene que ser un hervidero de gente y de alegría los días en  que se celebra su Romería, en concreto el último domingo del mes de abril.

Una vez visto todo, me puse camino de vuelta con parada en Andujar a compar lotería, ésta vez quería coger una ruta alternativa pasando por Porcuna y Baena, finalmente en vez de Baena, cogí una nacional que va de Torredonjimeno a El Carpio, y a la altura de Cañete de las Torres, cogí la vía que une Cañete con CASTRO DEL RÍO.   

Y de esa manera me salió una ruta de vuelta de 110 kms , casi igual que la ida.  Un viaje totalmente recomendado.

Ya van quedando pocos rincones de la provincia de Córdoba que no haya explorado, próximamente me gustaría hacer algún paseo por el norte, Pozoblanco, Añora, FuenteOvejuna... que conozco menos, ya os contaré.

Sin más me despido hasta la próxima, a tod@s los que empezáis ahora vuestras vacaciones que descanséis mucho el cuerpo y el alma,  chao chao.