Arroz de Calasparra, el mejor del mundo?

Este arroz es uno de las 3 Denominaciones de Origen de España junto con el del Delta Ebro y el de Valencia.

Se reconoció en 1986 aunque su cultivo se remonta al siglo XIV.
Las variedades son BOMBA Y BALILLA X SOLLANA.

Se caracteriza porque requiere mayor cantidad de agua y tiempo de cocción. Se recolecta de Octubre a Noviembre pero se consume todo el año.

Además es único por:

• cultivo de montaña(450 m)
• Riego mediante sistema de terrazas(renovación constante de agua)
• 30 % más de maduración de aguas
• es más sabroso y raramente se pasa.

Hay una pagina web maravillosa donde poder conocer mucho mejor éste producto

www.arrozdecalasparra.com

Aquí en España tenemos arroces maravillosos y cada vez mas variedades a unos precios muy buenos, yo casi siempre uso SOS pero La Fallera, Brillante, Nomen..... dan muy buenos resultados.

También están los vaporizados recomendables para los que comienzan  a hacer paellas ya que aunque absorben menos agua, no se pasan.

Recordad que éste fin de semana tenemos fallas en Córdoba, durará desde el viernes al domingo y se celebrará en el Arenal.

Feliz semana a tod@s.

¿Que es el edamame?

Hasta hace muy poco tiempo ni había oído este nombre, es una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras, es común en la cultura asiática, recuerda el sabor de nuestras habas o habicholillas pero más fino.

La referencia más antigua de éste plato es de 1275 cuando un monje japonés escribió una nota de agradecimiento  a un parroquiano por el edamame que le había dejado de regalo en el templo.

Hay que recogerlas cuando están pequeñitas, algunos chefs le cortan los extremos pero no es necesario, también se puede cocer al vapor, y se suelen consumir en frío.

También queda muy bien triturado y usado para untar.

Como en el resto de las recetas de soja, es rico en proteínas, fibra, ácidos grasos omega y micronutrientes además de hidratos de carbono.

Lo cierto es que yo aún no lo he visto en ningún mercado por Córdoba aunque casi seguro que en el Corte Inglés estará.

Si queréis seguir conociendo beneficios de consumir éste alimento  pinchad en el siguiente enlace.

http://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/por-que-es-bueno-comer-edamames-791409299262

Información de Wikipedia.

Feliz día a tod@s y hasta la próxima, chao chao

Visita a las Chorreras de Cabra.

Tanto  tiempo pasando por el pueblo de Cabra y hasta el sábado pasado no había visitado la famosa Ermita de la Virgen de la Sierra.

Lo cierto es que no tiene pérdida, cogiendo dirección Priego de Córdoba, te sale el desvío a mano izquierda, justo en el bar Los Pelaos y tras siete km de subida de carretera estrecha llegamos a la Ermita.

Desde allí hay unas vistas muy bonitas aunque la mañana estaba con niebla, la iglesia tiene un patio cuadrado  y a continuación la entrada, lo cierto es que no había nadie en los alrededores, me pareció un poco raro que no estuviera vigilada la iglesia, el interior muy bonito con varios Cristos y la Virgen.

Cogimos carretera de vuelta y nos paramos en el km 5 desde donde empieza una ruta a pie de unos 8 km aproximadamente ida y vuelta que había bastante gente haciendo( es un paisaje natural muy bonito , encontramos ovejas en el camino totalmente en libertad) , y que acababa en el fuente de las Chorreras, una especie de cataratas que forma el riachuelo al caer sobre las piedras.

Os apetece un bonito paseo en bici por ésta sierra?,dale al play.

La única pega que pasamos un poco de frío, nos faltó una manga.

Y ahora desearos a tod@s una feliz Semana Santa, que no abuséis de los roscos de vino, las torrijas, magdalenas y roscos de agua,hasta la próxima chao chao.