Bizcocho de zanahoria.

Hace un par de días compartí con mis amig@s de facebook la receta del primer bizcocho de zanahoria que he hecho , en realidad es de zanahoria y almendra por que es la primera receta que me salió en google.

 Los ingredientes son:

• 125 grs almendra cruda rallada.
• 100 grs azúcar.
• Piel de naranja rallada.
• 150 grs zanahoria rallada.
• 2 huevos
• 60 grs harina.
• medio sobre levadura, sal y margarina para engrasar el molde.

La historia es bien fácil, mezclar todos los ingredientes, la harina y levadura al final, engrasar el molde y espolvorear con harina, meter al horno a 180 grados hasta que salga limpio un palillo de dientes, 30 min aprox, los mejores moldes son los de silicona, os lo recomiendo.

Otro truco cuando queráis hacer una receta que os hayan dado o la saquéis de internet o un libro, es hacer la mitad de cantidad ya que nunca sabes como puede salir y si sale mal no se desperdicia tanto.

Un saludo a tod@s , hasta la próxima,chao chao.

Paseo por Priego de Córdoba.

Aunque he estado toda la mañana cocinando (salsa de tomate concentrada, tarta de pera y tortilla de patatas hecha en horno) y fotografiando , me lo guardo para próximas entradas, hoy quiero compartir algunas fotos de un pueblo de la provincia de Córdoba, tiene muchísimos rincones bonitos pero yo me explaye en la fuente del rey, así que ahí van las fotos.

Fuente toda llena de caños que salen de la boca de cabezas.

Una especie de león.

Detalle de los caños.

Más lejana.

Especie de carruaje de caballos.

Boca por donde se va el agua.

Carruaje desde frente.

Toda la fuente.

Especie de catarata.

La mejor , la panorámica en día soleado.

Un saludo a tod@s feliz jueves, pasaros por ARS OLEA , feria artesanal en CASTRO DEL RÍO , CÓRDOBA.

La perfecta patata frita.

En el programa de cocina de Heston Blumental dice claramente que la perfecta patata frita debe ser congelada, para que pierda humedad, pochada, para que quede melosa y blanda y bien frita para que quede crujiente.

Yo estoy totalmente de acuerdo aunque no especifica el tamaño y corte de la patata. También creo que es prescindible lo de congelarlo.

A mi me gusta un corte a lo largo y que sea bastante grande, de una patata mediana sacaríamos unos ocho bastones.
Pasamos al pochado a una temperatura que no supere los 90 grados, bien en aceite de oliva ( el que se lo pueda permitir) o girasol, esta operación durara media hora aprox.

Finalmente el frito, en abundante aceite de oliva bien caliente y en pequeñas tandas que no se baje la temperatura.

Ya tenemos mi perfecta patata frita, ideal para acompañar un buen flamenquín cordobés, unas croquetas o un filete empanado.

Este tío te hace una delicatesem con las cascaras de la papa, jaja me parto, hasta la vista chabal@s, chao chao