Patatas fritas caseras.

Hola muy buenas tardes, hoy os traigo más que una receta de cocina un snack que recuerdo que mi madre hacía en mi casa de toda la vida, se trata de las patatas del terreno, fritas en aceite de oliva.

En mi pueblo, Castro del Río tenemos dos freidurías que abastecen el pueblo de patatas fritas y parte de la provincia, lo cierto es que están riquisimas.

Pero yo no me resisto a hacerlas en casa y menos ahora que están las patatas recién recolectadas, yo selecciono las más gordas las pelo y las paso por la mandolina típica de pueblo hecha con madera de oliva, ya solo queda ponerles la sal y freirlas en tandas hasta que crujan, escurrirlas sobre papel y a comerlas.

Se conservan bastante tiempo en una bolsa bien cerrada. Os animo a hacerlas.

Bueno se acaba Julio y nos adentramos en el caluroso mes de agosto, hay que seguir cocinando cosas fresquitas.
Os dejo con este vídeo del gran Alberto Chicote.

Saludos a tod@s.

I Ecomercado en CASTRO DEL RÍO.

Pues bien una vez celebrado el primer ecomercado en mi pueblo mi valoración es buena pero sin tirar coetes.

Es cierto que el calor es axfixiante y mucha gente se lo piensa antes de salir a la calle, pero el mercado de cualquier barrio, llamado de abastos siempre se ha celebrado por la mañana con lo cual creo que es acertado hacerlo de mañana.

Por mi parte, he elaborado un ajoblanco malagueño, un salmorejo cordobés y una ensalada de pasta, por supuesto todo en ecológico.

El ajoblanco estaba muy conseguido y muy frío acompañado con pepino con piel a cuadritos, muy buena aceptación.

La ensalada estaba medianamente fría con pasta estilo concha facilitada por la empresa malagueña Spiga negra, llevaba piña, queso de zuheros, pepino, zanahoria, lechuga, jamón york y vinagreta hecha en ecológico.

Para terminar el salmorejo, acompañado con jamón, huevo duro y patatas paja, buenísimo aunque dejaba mucho que desear su temperatura.

Agradecer ante todo la atención de Rafa y Marian, en representación de Subbética ecológica por el buen trato y el buen abastecimiento de materias primas. También a mi compañero Alfonso Tomas por haber confiado en mí para la realización de las tapas frías.

Para terminar contar que ha habido talleres de leches vegetales, buenísimas, por cierto, a cargo de la Castreña de adopción Olga.

Las fotos de éste post están hechas por el gran fotógrafo local Antonio Morales y el vídeo está en youtube.

Os dejo con éste interesantísimo vídeo, saludos y feliz día.

Vamos con el mojito para el calor.

Lo cierto es que el mundo de la coctelería es tan bonito y libre como la cocina porque aunque cada cóctel tiene sus medidas exactas, también admite variaciones y poniendo un poco más de alcohol o menos o cambiando algún ingrediente podemos conseguir auténticas maravillas.

Yo en éste caso y para empezar he grabado un vídeo explicando cómo se prepara el más fácil de todos , el mojito, aunque otros como el cahipiriña, la piña colada, el martini o el destornillador son igual de sencillos.

Para hacerlo necesitamos un vaso o copa grande, limón o lima, hierbabuena o menta, hielo picado, ron blanco o cualquier otro, azúcar moreno y seven up o fanta de naranja.

OOHHHHHH malas noticias ahora me dice blogguer que no puede subir mi vídeo por que es mayor de 100 megas , que lástimas, lo intentaré compartir por facebook.

En cualquier caso explico como lo hago, pongo la azúcar en la copar pongo las hojas de menta y trozos de lima, presiono ligeramente, lleno la copa de hielo, pongo un tercio de la copa de ron y el resto de refresco, lo remuevo con la parte de atras de un cuchara, le coloco a pajita y me lo tomo fresquito.

Esta noche tenemos en Castro del Río a la Orquesta de Córdoba tocando canciones de bandas sonoras de películas, os espero a todos, será gratuito y lo pasaremos genial.

Un saludo y feliz fin de semana.