Arroz tres , cuatro, cinco , seis..... delicias.

Hoy en la cocina y los animales quiero hacer una pregunta, ¿porqué a éste plato se le llama tres delicias?

Supongo que será por que tiene tres ingredientes básicos que pueden ser gambas, arroz o bacon aunque normalmente le ponemos zanahoria rallada , guisantes, tortilla francesa picada, maíz  y sobre todo la salsa agridulce que es imprescindible.

Si alguien sabe de donde el nombre por favor que lo cuente en un comentario.
Bueno ya no voy a dar ingredientes ni nada por que prácticamente ya está todo dicho, solamente decir que el arroz tiene que ser basmati (si es vaporizado mejor por que no se va a pasar), que una vez que esté cocido , refrescar y mover con un chorreón de aceite oliva, para que quede mas suelto, terminar salteando con el resto de ingredientes, poniendo sal y pimienta y una vez emplatado la salsa por encima.
¿Le pondríais algún ingrediente más?

Aquí os dejo la foto del plato que me he zampado este mediodía.

Quiero recomendar un artículo que el leído hoy en directo al paladar, sobre una dieta.

Sin nada más que contar me despido hasta otro día que tengáis feliz jueves, hoy nos hemos hartado de agua por Córdoba, os dejo con un poco de música de la buena.

Tarde de lluvia en CASTRO DEL RÍO, SARDINAS a la plancha.

Ayer estuve haciendo algunos cambios importantes en el blog, y es por que estuve leyendo un blog, ahora no recuerdo lo nombre, en el cual daban consejos para mejorar en apariencia y funcionalidad.

Una de las cosas que cambié fue el mensaje de agradecimiento al comentar, que lo tenía en blanco, también quite  el comprobante de números y letras que aparecía cuando le dabas a publicar comentario, ¡¡¡Menuda lata que es eso!!!!!

Otra cosa es el apartado sobre mi, en mi caso ¿quién soy? porqué es verdad que para los que me conocéis no hace falta pero cuando entra en mi blog alguién de Bilbao o Valencia le puede parecer un blog fantasma si no me ve por ningún lado ni sabe un poco como soy y a que me dedico.

Como tuve tiempo también estuve curioseando y encontré ésta pagina,http://www.enjoypic.com ,donde se pueden hacer auténticas maravillas con las fotos de cada uno de nosotros.

Cambiando de tema, una amiga me recomendó los libros de una persona, se llama  Gerald Durrel, es un escritor apasionado de los animales, que ha viajado muchísimo en busca de animales en peligro de extinción con un humor increíble y muchísima pasión.

Hechadle un vistazo a ésto:
http://es.scribd.com/doc/38136310/Gerald-Durrell-Mi-Familia-y-Otros-Animales
Muchas gracias  a mi amiga María por ésta recomendación, con su simpatía y experiencia en cocina seguro que me ayuda de vez en cuando

Ahora quiero aprovechar para animar a la gente a que acuda al mercado de toda la vida a diario , para ayudar al desarrollo local y al que de verdad merece la pena.

Si bien ir a las grandes superficies tienen sus ventajas , el sabor y la frescura de los alimentos deja mucho que desear.
A mi me encanta ir a por pescado bien temprano , hoy os dejo la receta de sardinas a la plancha, del mar a la mesa:

Sólo hacen falta unas sardinas frescas de tamaño mediano grande, sal gorda, aceite de oliva.
Primero le quitamos la cabeza y los intestinos, es fácil, no hace falta tijeras ni nada, sólo las manos, las lavamos ligeramente, no hay que quitar las escamas, rociamos la plancha un poco con aceite, ponemos sal gorda , las sardinas y otro poco de sal.
A tener en cuenta que las más pequeñas se harán antes!!!

Si tienes un patio en la casa perfecto así te puedes ir allí con tu plancha eléctrica y evitas que la cocina huela a pescado un tiempo.

Ésto es genial, con una buena cervecita fría o un mosto de manzana, cerrar los ojos y pensar que estas en un chiringuito de playa, jajajaaj
Bueno ya no queda tanto, este verano habrá que ir unos días a pesar de la crisis,
Un saludo a todos, chao chao
Ésta noche a apoyar al Real Madrid, que lejos queda ya la última vez que se ganó la copa de Europa en 2002
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡A POR LA DÉCIMA!!!!!!!!

Un poquito de música para despedir, feliz martes.

Hoy DOMINGO receta extremeña, PERRUNILLAS.

Me encantan como quedan..

Hoy en la cocinaylosanimales tenemos una receta recién horneada por nuestra compañera HELENA, natural de Cabeza de Buey(Badajoz), estoy muy contento por que poco a poco mi blo se va convirtiendo en el blog de mis amigos, cada vez recibo más ayuda y colaboración, con lo cual yo aprendo mucho. Vamos a lo que vamos.

Perrunillas, son unas pastas hechas con manteca de cerdo y harina, con típicas de Extremadura, donde se elaboran tradicionalmente desde hace siglos.

Suelen tener el tamaño de unos 10 centímetros y 1 centímetro de grosor, pero en ésta receta se ha utilizado un formato algo menor, ya que resultan mucho más finas, cunden más y sirven para  acompañar helados, cremas frías...

Necesitamos 1 kilo de manteca de cerdo,1 vaso de aceite de oliva suave, 10 yemas de huevo y 2 o 3 huevos enteros(de tamaño mediano-grande), 1 vasito de anís, 1 vasito de aguardiente, ralladura de dos naranjas y dos limones y canela.

Batir la manteca con el aceite de oliva y añadir poco a poco las yemas y los huevos. Agregar el anís, el aguardiente, la ralladura de naranja y limón y la canela. Seguir batiendo para que quede muy esponjoso.

Añadir  parte del azúcar , parte de la harina con un pellizco de sal, remover y terminar de añadir el azúcar y la harina que queda, hasta obtener una masa no demasiado dura.

Añadir harina y azúcar de forma alterna , quedará una masa más esponjosa y unas perrunillas más ligeras. Dejar reposar la masa unas 10 horas.

Pasado éste tiempo, precalentar el horno 180 grados, batir tres claras hasta que empiecen a burbujear y reservarlas en un plato. Seguidamente , formar bolitas de masa y aplastarlas ligeramente antes de colocarlas en la bandeja de horno untada con aceite, dejando una separación de dos centímetros entre una y otra.

Pintar con la clara batida y espolvorear con azúcar.

Finalmente , cocer las perrunillas en el horno unos 25 minutos hasta que estén bien doradas y secas por dentro.

¡¡¡NO DAN GANAS DE INCARLES EL DIENTE!!!

Me despido hasta el próximo día, que tengan un feliz domingo y suerte para el Cordoba CF que juega esta noche a las 9.

Un saludo a tod@s , chao chao.