Sardinas a la brasa en casa

A quien no le gusta comerse unas sardinitas a la brasa o plancha de vez en cuando? y si vives en un piso, tienes que atufar todo el piso con olor a sardinas?

Pues por suerte tengo una pequeña chimenea en la esquina del salón y desde que descubrí esas pequeñas cajas de aluminio con carbón vegetal que venden en lo chinos y te proporcionan brasas durante unos 40 minutos, pues no dejo de usarlo, en esta ocasión para las sardinas y así de apetecibles que quedaron.

Y a vosotros, que pescado os gusta más a la brasa?

Para mí los mejores son la dorada, el rape, el salmón y para pescados mas insulsos como la merluza, el bonito, bacalaillas... les hago un  aliño y los tengo en adobo unas horas.

Un saludo a tod@s y feliz día.

Calamares en su tinta.

Ya estamos en Julio y el calor aprieta, esta receta de puede consumir templada y con alguna ensaladita de acompañamiento.

Es un plato lleno de sabor que se debe hacer con calamares frescos.

Estos calamares en su tinta son una delicia, y no llegan al cuarto de hora de elaboración, en realidad le falta un poco de color pero la bolsa de tinta da para lo que da.

La elaboración es básica y fácil, pochar cebolla juliana, ajito, un poco de harina para espesar, los calamares y agua que cubra, además de la tinta del propio calamar, sal y pimienta al final.

Dependiendo de la calidad del calamar quedarán más o menos tiernos , ésta es una receta que siempre hago al menos una vez al mes, espero que os guste, un saludo a tod@s chao chao

Me despido con algo de música hasta la semana que viene, besos a tod@s.

Super patata rellena.

Puff, cuanto tiempo sin publicar nada, que me da hasta verguenza pero la entrada de hoy es de las que merecen la pena y de las que repites por que es muy resultona.

Bueno el motivo de no haber publicado últimamente ha sido averías informáticas y sobre todo que ha habido mucho curro, gracias a Dios.

A partir de ahora recetas fresquitas por favor , que aquí en Córdoba nos asfixiamos.

Sinceramente no se como he tardado tanto en hacer esta receta,LAS SUPERPATATAS RELLENAS y es que junto con el flamenquin y las aceitunas aliñadas es una de las tres recetas estrella de Bujalance.

El resultado ha sido espectacular, por encima de las expectativas cuando se hace algo por primera vez, así ha sido el paso a paso.

Para empezar seleccionamos patatas grandes, las pelamos y las cortamos a rodajas finas con la maquina de cortar, ponemos aceite abundante a fuego vivo, las tenemos un tiempo sin que llegue a dorar, apartamos. 
Por otro lado cogemos carne picada como para albóndigas, les ponemos ajo picado, sal pimienta, huevo y perejil.

Cogemos una rodaja de patata , un poco de masa de carne y cubrimos con otra patata, pasamos por harina y huevo y freímos en aceite de oliva, apartamos y a disfrutar de esta maravilla de tapa.

Un saludo a tod@s, estáis todos invitados a degustarlas en CASTRO DEL RIO, un saludo chao chao