Manitas de cerdo amarillo brillante.



Hola a tod@s, hoy quiero compartir una receta que me encanta, aunque la hago muy poco, casi de año en año, pues a mi mujer no le gusta nada relacionado con la casquería , así que me toca comer varias veces hasta que se acaba.

Se trata de unas manitas de cerdo hechas en olla exprés, a la que solo añado un poco de sofrito, sal, pimienta y una hoja de laurel.

La receta sería:

  • 1 kg aproximadamente de manitas de cerdo.
  • 250 grs de sofrito, normal del congelado.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal, pimienta,agua cantidad suficiente.


Lo primero que hay que tener en cuenta es que a la hora de comprar las manitas, es cogerlas que estén lo más limpias posibles, por que es muy laborioso quitar todos los pelillos o pielecillas que puedan tener, hay que comprarlas cortadas por la mitad, yo recomendaría sobre un kilo más o menos.

Bien, ya estamos en casa, las lavamos con agua fría y con una puntilla  bien afilada o cuchilla de afeitar las dejamos superlimpias, también se puede usar un soplete, a continuación llenamos la olla con agua , las metemos y las escaldamos, es decir les damos un hervor.

Las sacamos, lavamos la olla y las volvemos a meter con agua , sal, el sofrito y la hoja de laurel, cerramos la olla y cuando empiece a pitar, las mantenemos 1 hora, os aseguro que quedarán de rechupete, se desharán en la boca todos los huesecillos, para mí es una fiesta todo lo que queda gelatinoso y sabroso como el rabito o la careta de cerdo , o un buen tocinito ibérico, ummmmm que rico.

Se deshuesa con mirarlo, no os preocupéis por mancharos, esta para chuparse los dedos.


Durante éste dos mil veinte prometo subir más recetas de éste tipo porque están cayendo en desuso y tengo que darles un poco de importancia, sin más me despido hasta la próxima, espero que subáis a buen ritmo la cuesta de enero.

Me quedo disfrutando del apasionante partido entre Madrid  y Atletico, a ver quien se lleva la supercopa de España,
Un abrazo a tod@s chao chao.

Lo que debes saber para correr tu primer MARATÓN y querer correr el segundo.



Hola a tod@s, hoy quiero compartir unos consejos o pautas que he seguido para correr con éxito mis tres primeros maratones y que pueden ayudar a todos aquellos corredores que quieran lanzarse a ésta maravillosa distancia de 42.195 metros, y es que hay un antes y un después de correr tu primer maratón.

Les voy  a describir , según mi opinión por orden de importancia:
  1. Tomate tu tiempo, yo empecé a correr con 33 años, dos años y medio después corrí mi primer maratón, aunque he leído que se necesitan dos años corriendo, yo pienso que partiendo de un buen estado de salud y forma, con nueve meses es suficiente, serían: 3 meses para coger el hábito de correr, 1 mes para correr tu primer media maratón y 5 meses de preparación específica para correr tu primer maratón, ni que decir tiene que hay que seguir el plan a rajatabla y sé realista con el tiempo que quieres hacer, en mi caso preparé 3 horas y 45 minutos.                                                                                                                                                  
           
  2. Compra las mejores zapatillas que te puedas permitir, a partir de 70 o 80 euros ya son de entreno intenso, es decir, 4 o 5  veces a la semana y no las cambies hasta que no termines tu objetivo, o sea, los 9 meses.                                                                                                     
                                                                                                        A mi me fue genial con New Balance y fatal con saucony, para éste año quiero probar alguna otra marca.  Aún con unas buenas zapas, en tiradas largas te saldrán ampollas, usa vaselina entre los dedos y donde creas que hay rozamiento ¡mano de santo!                                                                              
  3. Alimentación. No  te obsesiones, come de todo pero con sentido común, intenta no coger ni un gramo, cuanto más delgado estés , mejor correrás el día de la carrera.                                                                                             
     La mañana del maratón levantaté al menos dos horas y media antes, desayuna lo de siempre y durante la carrera come algo cada cinco kilometros, hidrataté a pequeños sorbos, yo suelo llevar la botella en la mano. La noche anterior yo siempre ceno ensalada de pasta de manera abundante y me funciona bien, ve tranquilo a la cama porque el trabajo está hecho y no hay nada que pueda fallar.                                                                             
  4. En cuanto a la ropa, por supuesto, elegir tejidos transpirables, nunca estrenar nada, usar gorra si hace mucho sol, es bueno llevar un chubasquero enrollado con funda si se prevee fuertes lluvias( ya que no vas a parar por nada del mundo, hay mucho esfuerzo detrás), es importantísimo llevar solamente manguitos, por mucho frío que haga, que luego solo tienes que enrollarte sobre la muñeca y no tienes que quitarte nada.                                                                                     
    También es  muy útil la banda elástica portadorsal, con bolsillo de cremallera para llevar alguna barrita de emergencia.                                                                                                                                
  5. En cuanto al momento de afrontar tu maratón, yo recomiendo diciembre, porque vas a entrenar casi todos los meses con días largos y buen tiempo y cuando lleguen las tiradas largas en octubre y noviembre ya no hará tanta calor.                                                                                           
    Además una vez hayas acabado podrás desconectar y pasar las navidades sin pensar en entrenos, ritmos, comidas sanas....          
  6. Si es tu primer maratón, aunque puede aplicarse a las siguientes, no te obsesiones con el tiempo, por que tu cuerpo va a experimentar algo nuevo a partir del km 32.Sé muy prudente.                                             
                                                                                                          Yo nunca miro mis ritmos, eso lo dejo para los profesionales, me preocupo de llevar bien la respiración, la zancada, la alimentación e hidratación, trazar las curvas de manera eficiente, me preocupo de llevar el mismo ritmo durante toda la carrera, sea cual sea el ritmo, y sólo en el último km echo un vistazo al crono para ver si puedo hacer marca personal y ahí ya lo doy todo. Es tan fácil como no correr por encima de tus posibilidades.                                                                                   
  7. Calentamiento. Si normalmente usas 3 minutos, el día de la maratón, tomate 30. Es muy importante que el cuerpo esté totalmente activo. Estira todas las articulaciones, músculos y tendones y trota un buen tato.                                                                                                 
                                                                                                 
  8.  Lleva encima algún relajante muscular, ya que cuando acabes seguramente tendrás los gemelos cargados, sientaté y masajealos, yo tardé  una hora en relajarlos en mi última maratón. Vuelve a estirar todo al acabar. Intenta no trabajar al siguiente día ya que te seguirán doliendo las piernas. Descansa un par de meses de correr, haz otros deportes como bici, natación, tenis....                                                                             
  9. Toma la salida un poco por delante de lo que te corresponda. Si vas a por 3:30 , toma la salida en 3:15, si vas a por 3:45, tómala en 3:30.Es un error salir muy retrasado ya que estarás rebasando corredores varios kms y corriendo a disgusto, busca la "liebre" que marque tu objetivo y no te separes de ella. Solo supérala en los 2 últimos kms si te ves con fuerza, la gente te llevará en volandas para arañar unos segundos.                                             
  10. Escoge un maratón que no esté lejos de casa, en mi caso es Málaga, intenta ir con la familia , que te dará apoyo, porque saben lo importante que es para tí.                                                                                                       
                                                                                                        Si tienes que reservar hotel, preocupate que esté cerca de la salida, que suele ser la meta. Hazlo con meses de antelación, igual que la inscripción a la prueba, y te saldrá muy económico. Es bueno que esté cerca de la meta , así no tendrás que dar ni un paso más. Si vas a ir en coche el mismo día, ve con alguien que conduzca a la vuelta o que pueda quedarse a aparcar el coche si llegas justito.                                                                   
  11. Intenta convencer a alguién para afrontar esta aventura juntos, yo no lo he conseguido. Siempre es más entretenido con alguien porque en los días dificiles el uno tira del otro, pero no te quedes sin vivir esta experiencia por no hacerlo solo o sola.

Cuando cruces la linea de meta, probablemente te emocionarás ¡DISFRUTA EL MOMENTO Y EMPIEZA A PLANEAR TU SEGUNDO MARATÓN!
 Un saludo a tod@s chao chao.