martes, 20 de diciembre de 2016

Alucino con las fotos que hacen los nuevos móviles.

Me gustaría que me dijerais que os sugiere ésta foto, lo cierto es que es bastante buena para mi gusto y está hecha con un telefono móvil, que hay que ver la calidad que dan.




Para mi es algo suculento, la carne, en éste caso bacon enrollado con ese brillito esa pringue untuosa, esos aromas tán ricos, y fuente de energía donde las haya.

Yo nunca renunciaría a la carne, por eso no entiendo la gente que se empeña en alimentarse sólo de vegetales y renunciar a algo tan importante. ¿ y vosotros que pensáis?
Si te gusta la foto , comparte el enlace.
Hoy os dejo un par de recetas que hice recientemente, un papillote de pez espada y verdura  y una ensalada de tomate y anchoa.

 
Para la ensalada he escaldado pelado y horneado unos tomates medianos ,cons he cortado y aliñado , para montar el plato he usado en éste caso unas anchoas en vinagre, y lo he terminado con pergil y hierbabuena.

Para este plato tan sóla hace falta unos trozos de pez espada y unas tiras de zanajoria levemente cocidas ademas de tiras de pimiento verde salteadas, montar el papillote, sazonar y dar un horneado de unos 6 minutos, espero que os animeis a hacerla.


Aquí os dejo una manifestación que se ha producido recientemente.


Y un poco de la gran India Martinez.


Aprovecho para desearos a tod@s l@s que os pasáis por aquí para desearos FELICES FIESTAS y PRÓSPERO AÑO 2017, y lo que es más importante que el día 22 os lluevan los millones.

Nos vemos pronto, saludos chao chao.

martes, 13 de diciembre de 2016

Viaje a Rute por Navidad.





Si hay un buen momento para visitar el pueblo córdobes de Rute es ahora en el mes de diciembre, hay varios museos típicos del lugar y que se ven en poco tiempo.



El día comenzaba en Aguilar donde nos pusieron un desayuno compuesto de bollo de pan, con tomate, york y aceite y un café o colacao.


A continuación nos dieron la charleta para vendernos aquellos aparatos domésticos que ya todos tenemos y después los cacharros más pequeños (tuppers, ralladores, ollas para microhondas) que casi todos compramos.



Después llego la comida, muy buena como casi siempre , de primero hubo cazuela navideña (era un potage que además llevaba patatas cocidas y un poco de morcilla), de segundo lomo a la plancha con patatas( estaba un poco seco pero bien de sabor) y de postre flan con nata, acompañado con vino tinto y gaseosa( y las fotos del menú no las encuentro por ninguna parte, en fin...)




Era la hora de marchar hasta Rute y es que se hacía tarde, llegamos primero a la empresa Productos Garrido, visitamos un museo donde había batidoras antiguas, panificadoras, cortadoras de turrón y todo tipo de artilujios con casi cien años.



Después pasamos por un altillo desde donde ver la zona de trabajo y por  "el poblado de Laponia" para terminar en la tienda haciendo compras.



Sin tiempo que perder nos fuimos hacia el centro de Rute, pasamos por la destilería Duende, fundada en 1908, dónde degustamos varios licores sin alcohol y  anises (entre ellos el rosoli que es parecido al anis de toda la vida pero con alguna especia macerada y café) .



Nuestro día turístico terminó en el museo de la chacina.


Un lugar no muy grande en el que sólo había que ver el salchichón más grande del mundo y un chorizo enorme también, a la salida la posibilidad de comprar salchichones,chorizos, quesos, jamones( habia raciones recién cortadas a cinco euros) , además de patatas fritas(de las mejores que he probado nunca) y aceitunas (que aún no he probado).



Solo nos quedo por ver el Belén de chocolate, quizas la joya de la corana de todo lo que había que ver, pero es que un dia da para lo que da, y más si vas con gente mayor que no pueden andar deprisa. Algunos parecian disgustados por no haberlo visto pero yo digo que hay gente se queja demasiado.
Desde aquí mi enhorabuena a la organización del viaje y hasta el próximo.


Saludos a tod@s, chao chao

domingo, 11 de diciembre de 2016

Rata de charca

¿Qué son los triops? Realmente ha sido un descubrimiento para mí, no tenía ni idea que existieran, parece ser que es uno de los animales más antiguos del planeta, son fósiles vivientes.






Investigando por internet hay muy poca información al respecto.
Es un crustaceo como las gambas, el centollo, la langosta...

Se trata de un animal que aguanta condiciones extremas, incluso pueden prescindir del macho para procrear.
También llamadas tortuguetas, comen de todo y se alimentan desesperadamente urgando el fondo de la charca en busca de animales pequeños, musgo, huevos pequeños...

A mi me recuerda un poco el movimiento de la rata común, de ahí el nombre del artículo.
Tienen una vida muy corta, apenas 4 semanas, aunque los embriones sobreviven cuando la charca se seca durante largas temporadas esperando nuevas aguas.



Son plaga en el caso de arrozales, existen en los cinco continentes, estaré al tanto de recabar más información sobre esta especie.

Aprovecho para preguntar que es lo que vais a cocinar para la cena de nochebuena. En mi caso creo que optaré por una sopita de almejas y gambas, que siempre entra bien y unos lomitos de cerdo a la pimienta, de postre no me complicaré mucho, un tronco de chocolate con medio melocotón en almibar.
Felices fiestas a tod@s.
Un saludo y hasta la próxima.

jueves, 1 de diciembre de 2016

CERVANTES EN CASTRO DEL RÍO.



Ayer se celebró en Castro del Río la representación de la vida de Cervantes llevada a cabo por actores del municipio( entre ellos un ciego, un tabernero y el propio escritor) acompañados por el grupo musical JABAR (seis hombres y dos chicas), con canciones de la época. "Una lástima que no tenga el programa para compartirlo".

Comenzaba hablando el mesonero, contando donde , como y cuando nació el escritor, como fué su infancia, a continuación el ciego leia en braile sobre algunos aspectos del escritor, de seguido el grupo nos cantaba , se presenta Don Miguel de Cervantes y se sienta a leernos parte de su obra.



De seguido vuelven canciones que hablan sobre el amor, la guerra... Continua el mesonero contando la dificil vida que llevo el protagonista, cómo fué encarcelado y tuvo un triste matrimonio.

El ciego cuenta sobre su obra y Cervantes relata otras estrofas ilustres. El acto se cierra con más canciones , a cuál suena mejor.



Duró aproximadamente una hora, siendo muy entretenido. Proximamente se emitirá en Telecastro, la televisión local.

Desde mi modesto blog, mi más sincera enhorabuena a tod@s los que participaron en la representación de anoche.

La pena fué que la afluencia de público fue escasa, debido a que no hubo carteles que anunciaran el acto como algo puntual , sino dentro de un programa de actos en conmemoración al cuarto centenario de la muerte del escritor , que se lleva a cabo durante varios días en la provincia de Córdoba.

Tambíen recordar que desde ayer y durante un par de semanas los hermanos de la bella Aurora salen a cantar por las calles de Castro de madrugada, animo a todos a acompañar a estos auroros, con el fín de preservar las tradiciones locales.



Sin más , os deseo un feliz mes de Diciembre a tod@s.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Cena solidaria en Baena.

El sábado pasado mi mujer y yo asistimos a la sexta cena solidaria que organiza la Cruz Roja anualmente en Baena.



Lo cierto es lo pasamos muy bien, aunque no conocíamos a nadie , mi cuñado nos presentó algunos voluntarios y enseguida tomamos asiento.

Para empezar se proyectó algunas fotos y se entregó algunas placas conmemorativas a cinco voluntarios de los más veteranos, entre ellos una cocinera.

La cena fué en el Salón de Celebraciones Bodega Palacios,  todo eran mesas redondas con mantel, platos de presentación y sus cubiertos y copas de cristal.

Me esperaba algo más informal de tipo picoteo pero por 10 euros que nos costo por persona, bebidas aparte, producto sencillo pero de calidad y muy buen ambiente, estuvo pero que muy bien.

Del servicio se encargarón creo que socios de la peña "El tercer tiempo" que debe ser un club de padel de la localidad, con mucha profesionalidad y simpatía, se notaba que no era la primera vez que cogían la bandeja.

Para compartir había queso semicurado, jamón y aceitunas con hueso. Teníamos aceite de oliva del verde para acompañar junto a un bollo de pan.
De primero sirvieron un caldo de ave muy reconfortante con jamón picado y huevo duro.
De segundo patatas a lo pobre, estában muy tiernas.
El postre fué servido en tres parte, primero pusieron rodajas de naranja con azúcar y canela, poco despues llegaron unas flores de las típicas que se frien por esta zona y cuando ya no esperábamos nada más llegaron unas minitartaletas de leche merengada y caramelo.

La cena terminó y la mayoría de la gente se fué , los que quedaron bailaron y tomaron unas copas.
También hubo un castillo hinchable para los peques.



Os animo a tod@s a colaborar en la medida de lo posible con éste tipo de organizaciones sin ánimo de lucro.
Saludos y feliz semana.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Ensalada batiburrillo de frutas para cenas ligeras.


Ya es lunes de nuevo , se acerca el mes de Diciembre, por fín llueve algo aquí en el sur de España, unos 30 litros aproximadamente en el día de hoy.

Ayer estuve echando un día estupendo con la Banda de Música de Castro del Río con motivo de Santa Cecilia, preparé para músicos y simpatizantes unas tortillas de patatas, unos choricillos picantes, unas alitas al ajillo y la paella de carne y pescado que gustó mucho.
Además hubo picoteo de frutos secos, aceitunas , patatas fritas, jamón , salchichón y queso.

Para terminar trozo de tarta y sobre las deis y media ya desfilaba todo el mundo a casa. En ésta ocasión se me olvidó inmortalizar el momento con alguna foto.

Cada vez me estoy acostumbrando más a las cenas ligeras, sobre todo a base de frutas como la de ésta fotografía, suelo tener bastante variedad de fruta, en ésta ocasión naranja, manzana, pera , plátano, y granada, todo ello impregnado con pequeñas cucharadas de carne membrillo y mermelada de frambuesa y medio yogur batido por encima.



Los que tenéis más edad habréis oído muchas veces "desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un méndigo" y es que es filosofía de vida, sin ninguna duda lo que más me cuesta es lo del desayuno.

Bueno me despido deseándoos una feliz semana a tod@s y con un poquito de musica, chao chao.


lunes, 14 de noviembre de 2016

Presentación del nuevo miembro de la familia.

Hace ya tiempo que tenía que haber escrito ésta entrada, ya lleva desde mayo con nosotros y llegó con un més de vida, al principio dió mas quebraderos de cabeza que otra cosa por que no engordaba, luego pasó el tiempo y era demasiado dependiente de la papilla pero cuando se "independizó" fué el compañero perfecto de nuestro "Lorito".

Se trata de "Lorito II", ya sé que los nombres no son muy originales pero es lo que hay y como tampoco van a atender a su nombre pues...

He pensado en compartir éste vídeo para que veáis lo mansos que son y lo bien que viven , yo siempre digo que comen y viven mejor que yo, y seguramente vivirán más por que viven muchísimos años.


video


Y son animales exóticos que necesitan una alimentación muy especial, necesitan espacio, juguetes , iluminación y un mínimo de atención por parte del propietario. 
Ahora le ha dado por arrancarse dos plumas de las grandes con lo que tiene que doler eso, veremos a ver si no hay que separarlos, de vez en cuando tienen sus riñas, igualito que las personas....

A cambio dan mucha compañía pudiendo estar tranquilamente sobre tu hombro muchisimo rato y les encanta que le rasquen la cabeza.

Por la mañana son como los gallos , al amanecer empiezan a emitir su canto que no llega a ser molesto pues con cerrar la puerta donde están basta.

Espero que os haya gustado  el vídeo y aconsejar que sólo adquieran éste tipo de pájaros los muy muy amantes de los animales,  para los demás con un canario o un colorín se pueden arreglar.

Saludos y feliz lunes.

domingo, 6 de noviembre de 2016

¿Que animal es el Karibu?



No tenía ni idea de a que animal se refería hasta que comencé a leer y era el reno de toda la vida.
Existen muchas subespecies de éste animal que se diferencian sobre todo por su tamaño.
Ha sido domesticado sobre todo en Escandinavia y Rusia. En otros países todos los renos tienen dueño , en cambio en Norteamérica están en libertad.
Suelen pesar las hembras sobre los 100 y los machos hasta los 300 kilogramos. Ambos tienen cuernos, melenas ( en verano es más corto). Tienen unas pezuñas grandes para no hundirse en la nieve y escarbar en busca de alimentos.
Viven en grupos de alrededor 20 individuos, saben nadar. Su depredador es el lobo , el oso, los linces....
Un macho suele tener alrededor unas 12 hembras. Los terneros nacen después de 220 días de gestación, normalmente uno o dos.



Son rumiantes, sobre todo comen hojas, hierbas y hasta pequeños roedores y aves.

Tienen visión ultravioleta y emigran en grandes manadas entre las zonas donde crían y dónde pasan el invierno. Se calcula que hay unos 4 millones domesticados y otros 4 salvajes con lo cuál es un animal que hay que cuidar.
Información wikipedia enciclopedia libre.



Quiero aprovechar la ocasión para desear un feliz matrimonio a nuestros amigos Juan Antonio y Ángela que contrayeron matrimonio en el día de ayer y mi enhorabuena por la bonita ceremonia que tuvieron en la iglesia de San Francisco y San Eulogio y la buena comida en El Circulo de la Amistad, en Córdoba.



Feliz domingo a tod@s.

viernes, 28 de octubre de 2016

Visita al museo arqueológico



El otro día estuve de visita en un lugar que hacía años que quería  ver, el museo Arqueológico, lo cierto es que el día era regular porque no paraba de llover pero el lugar estuvo bien , se tarda aproximadamente una hora y media en verlo detenidamente, hay desde pequeños instrumentos de la época de los romanos , hasta tumbas talladas y las piedras que se conservan, supuestamente de un teatro romano. También hay unos pequeños vídeos que se proyectan periódicamente que hacen muy amena la visita.

Parece ser que las excavaciones y descubrimientos siguen en proyecto, pero ya se sabe lo lento que va todo ésto.

 Lo bueno fué de nuevo que es gratis para los cordobeses, no sé cuanto cobran a la gente de fuera.
Para otro día dejo el Museo de Bellas Artes, espero que sea algo más extenso que el Arqueológico, si alguno de vosotros lo conoce puede contarme que hay allí exactamente.



Terminamos la jornada en el Centro Comercial El Arcángel donde hicimos nuestras compras y nos comimos un buen bocadillo  calentito.
Y para éste fin de semana la tarea es hacer las gachas de todos los Santos y seguir visitando concesionarios en busca de coche.
Ahora que pasó el verano es el momento ideal para visitar CÓRDOBA , os animo a tod@s.

Feliz día a tod@s.

martes, 18 de octubre de 2016

Domingo de placer.

El pasado domingo echamos un día muy completo mi mujer y yo en la capital, a pesar de tener que desplazarnos en autobús llegamos a Córdoba con tiempo para pasar por el mercadillo del Arenal y comernos unos churritos antes de caminar hacia el centro en busca de los baños árabes.



Un pequeño contratiempo fué cuando llegamos a los baños Hamman y resulta que nuestra reserva no aparecía , pues es porque hay otros baños árabes en la judería, nos ponemos rumbo a la calle Almanzor número 18, tenemos tres horas para disfrutar de dos piscinas a 34 y 40 grados, otro baño de agua fría, el flotarium, la sauna y unas pastas con té (por cierto muy generosamente servido).

La experiencia fué maravillosa, para repetir pronto, el servicio espectacular y encima había poquita gente y todo ésto por un módico precio de 19 euros por persona.

Se me olvidaba también hay servicio de masaje que se paga aparte, ésta vez no optamos por él.
También comentar que  disponen de 7 habitaciones muy bonitas por un precio de 90 euros el día con derecho a los baños y que los días laborables por la mañana baños mas masaje tienen un descuento de 4 euros.



Sobre las tres menos cuarto estábamos en las inmediaciones de la Mezquita buscando donde comer, en los Jardines de la Marquesa pizza para dos mas dos cañas 12 euros, no te dejan indiferente, de las mejores pizzas carbonara que he probado en mi vida y comedor muy elegante y tranquilo, que más se puede pedir.



Y ahora viene lo mejor para mi " que no para mi pareja" , nos dirigimos al Arcángel a ver el partido Cordoba CF- Sevilla AT., bueno , al menos pillamos sombra, eso fué lo mejor por que el Córdoba perdió por cero a uno, gol en el minuto 87, pero en fín , ésto no empaño un magnifico domingo en la capital.

Saludos a tod@s y feliz martes, chao chao

domingo, 16 de octubre de 2016

Viaje a Jaén.



Hace unos días estuvimos a por el día del Pilar en Jaén, pese a ser un viaje comercial dirigido básicamente a personas mayores se me hizo muy ameno.
Y a pesar delo mal tiempo lo pasamos genial.
En apenas hora y  20 minutos llegamos al salón de celebraciones Zaida, situado en el polígono industrial Los Olivares, no muy lejos del Hospital o del Corte Inglés.

Nos pusieron un desayuno compuesto de bollo de jamón york y aceite y café o colacao a elegir.
A continuación subimos al salón donde nos presentaron los productos, básicamente pequeños electrodomésticos del hogar( horno, olla eléctrica, batidora de vaso, batería de cocina, vaporeta...) y algún colchón y sillón relax además de algunos artículos pequeños que fué lo que más se vendió.

Para las 2 aproximadamente bajamos de nuevo a almorzar un riquísimo revuelto de espárragos y ajetes.



De segundo lomo a la pimienta. 



Y de postre arroz con leche o gachas , acompañado de tinto y agua para beber.



Como anécdota nos sirvió un hombre que aparentaba 80 años pero que seguro que se movía más rápido que muchos de 20.

Salimos y a las 4:15 estábamos en el recinto ferial. Tuvimos dos horas para ver la feria pero como no había mucha gente se andaba rápido, la recorrimos de punta a cabo, un vinito, un cafecito, turrones, bailoteo y para CASTRO.

En la Estación de Luque hicimos la última parada donde adquirí un décimo de lotería para Navidad.
Me gustaría agradecer la organización de éste viaje a Lucía Flor Suarez y desearle que salgan muchísimos más viajes.

Un saludo a tod@s y feliz día.

martes, 11 de octubre de 2016

Otro año más triunfa ARS OLEA en CASTRO DEL RÍO.



Ya estamos a once de Octubre y parece que de verdad a partir de mañana empieza el frío y algo de lluvias que bien se han hecho esperar.

Recién terminada la Feria Artesanal ARS OLEA se comenta que han tenido más de 20000 visitas, superándose año tras año y ya van siete y ocho ediciones.

Yo este año por trabajo sólo pude visitar el barrio de la villa que la acoge el domingo a medio día, y lo cierto que fué muy agradable, visité alguna casa palaciega que no conocía (creo que ha sido reformada recientemente), estuvimos comiendo en la plaza cercana a la iglesia donde los vecinos servían vestidos de épocas pasadas( por cierto servicio rápido y barato), comimos aceitunas, montaditos, gambas y unas croquetas caseras que estaban riquísimas), a continuación nos movimos por la zona de dulces tradiciOnales donde tomamos chocolate y unas galletas fritas variadas (rellenas de sidra y chocolate y rebozadas en coco y canela con azúcar).


A continuación nos movimos a la zona del reñiero, donde pelean los gallos , es uno de los más antiguos de España si no el que más.
Allí nos tomamos un copazo y pusimos punto y final a nuestra visita.

Todos los puestos lucían muy bonitos, muebles de olivo, cerámicas, bisuterías, embutidos , quesos ......

La fería artesanal se cerro con la degustación del castillo de caramelo y la actuación del grupo local Jabar, todo un gran colofón.



Mañana voy a visitar la feria de Jaén, estoy entusiasmado por que no la conozco y con ella se cierra el año de Ferias, espero que el tiempo nos respete al  menos durante la tarde, espero hacer fotos y contaros un poco como es, saludos a tod@s y feliz martes.

domingo, 2 de octubre de 2016

Fideos soba.





Hace ya unos meses que volví a comprar estos fideos soba y la verdad que no terminan de convencerme, los he preparado con salsa de pescado, con salsa de tomate y con salsa carbonara pero no quedan tan ricos como los spaguettis.

En cualquier caso como mejor me han quedado en con pollo y verduras, para hacerlo he usado, aceite de oliva, pimiento verde, rojo y zanahorias, un trozo de pechuga de pollo, salsa de soja, sal, pimienta, nuez moscada y un poco de pimentón picante, además de un diente de ajo.

Lo primero que hacemos es hervir los fideos según las instrucciones del envase, los reservamos, a continuación doramos el ajo, ponemos una punta de pimentón y seguido ponemos las verduras a tiras largas que se queden poco hechas, después ponemos los trozos de pechuga que se harán enseguida, añadimos la salsa de soja y los fideos y ponemos el resto de especias al gusto, es un plato relativamente rápido y resultón que os recomiendo.

A ver si a ustedes os gusta más que a mí este producto asiático.

Hace unos días me presentaron una aplicación nueva llamada  Prisma, lo cierto es que hace unos efectos muy chulos aunque yo no salgo demasiado favorecido.
Gracias Jose Antonio por haberme mandado estas fotos y ya sabes nos vemos prontito para ese reto que tenemos pendientes.


Ojú , el vello de la barba sale super oscuro.


Saludos y feliz domingo a tod@s, hasta la próxima.

jueves, 29 de septiembre de 2016

Tarta caleidoscopio de verduras.



Ayer estaba viendo Canal Cocina después de bastante tiempo con la grata satisfacción de ver que van saliendo nuevos programas de cocina. 

Y en programa Cocina de familia  daban la receta para ésta maravillosa tarta, es de esas recetas que inmediatamente te propones hacer aunque yo la adapté a los ingredientes que tenía en casa me salió genial.

La receta original llevaba una lámina de masa quebrada, zanahoria, pimiento rojo, berenjena y calabacín, además de un tomate,  para cuajarla nata, huevos y especias, para gratinarla queso curado.



Yo en mi caso tan solo cambié la masa que usé hojaldre y además puse puerro.

Las claves para que salga rica es cortar las verduras en tiras largas de un par de centímetros de ancho, precocer la masa sobre una tartaleta, colocarlas de manera que no queden huecos en forma circular empezando por el borde de fuera, añadir el batido huevos/nata/especias( un huevo por cada 100 ml de nata) , espolvorear con queso rallado y hornear 40 minutos a 180 grados.



Espero que os guste y la pongais en práctica prontito, en mi caso duró un asalto, la comimos templada, feliz jueves a tod@s

martes, 20 de septiembre de 2016

Visita a BBQ en el Tablero, Córdoba.

El sábado pasado a pesar de se feria en Castro , mi mujer y yo decidimos pasar la tarde en la capital, y la verdad que lo pasamos genial, primero nos pasamos por el Nuevo Arcángel para disfrutar de la victoria de Córdoba sobre el Levante, bueno yo lo disfruté bastante más que ella, jeje.

Cuando se desalojó las inmediaciones del campo, nos dirigimos al Centro de Ocio el Tablero, sacamos nuestras entradas de cine, por cierto siguen siendo un robo a mano armada, casi ocho euros....

Entonces nos fuimos a comer, la oferta de restaurantes es buena, si no recuerdo mal hay una bocatería, un japones, un Foster Hollywood, algún otro que me pareció más un bar de copas, también uno estilo kebab y uno especializado en barbacoa por el cual nos decidimos.

La carta no era muy extensa lo cual es de agradecer y la calidad fué buenísima tanto en la comida como en el servicio, el precio acorde.

Nos pedimos la ensalada de la casa la cual llevaba lechuga, esparrago blanco, tomate y atún, era abundante, servida en un cuenco alto negro.

También pedimos la hamburguesa especial, la cual no tenían en ese momento y nos decantamos por la presa ibérica, muy bien acompañada por verduras asadas como pimiento rojo, cebolla, calabacín y papa.

La carné estaba muy bien hecha , en su punto, muy tierna y sabor intenso a barbacoa. No nos sirvieron salsa( no sé el motivo por que las demás mesas si tenían), pero tampoco las eché de menos.

Un lugar muy recomendable y por supuesto que volveré por la hamburguesa de la casa.

Para finalizar nos fuimos al cine a pasar un mal rato, estuvimos viendo Nunca apagues la luz, buena película para pasar un mal rato, me quede con las ganas de Britges Jones Baby.

Feliz martes, por cierto no puedo mostraros las fotos de la comida por que el movil no quería trabajar, un saludo chao chao

jueves, 8 de septiembre de 2016

Galanga o jengibre azul



Es una planta herbácea parecido al jengibre de un metro de alta, con hojas grandes , son cartilaginosas, alternas y  lanceoladas.
El fruto es una cápsula ovoide con tres valvas.
Se encuentra en todo el mundo pero es originaria de Asia.
Se usaba en lugar de la canela , el clavo o la pimienta.
Fortalecen el estómago, mitigan los dolores debidos al frío y flatulencias. Estimulan las ganas de comer.

En las farmacias el nombre de galanga significa raices de diversas especies de ésta planta.

Mejora muchos problemas digestivos y disminuye las naúseas y el vómito y previene mareos en los viajes.

También se emplea vía tópica sobre músculos y contusiones o dientes con caries ( mascando un rizoma para provocar la saliva). 

Os dejo con una auténtica receta de sopa oriental de galanga y pollo.



Feliz día a tod@s, chao chao

sábado, 3 de septiembre de 2016

¿Que es la lengua de suegra?



Si el mundo animal es inmenso , el mundo vegetal no se queda atrás, no deja de sorprenderme la cantidad de plantas que no conozco y escucho por primera vez.
Eso me paso con la "lengua de suegra", llamada técnicamente Sanseverinia. Varias especies se cultivan tanto en interior y exterior si el clima no es muy malo.

Hay que decir que son bastante duras, aguantan ambientes secos y calientes, poca luz, poca agua, transplantes...

Se encuentra mucho en plazas y parques públicos. También he odio que se colocaba en la entrada de casas para provocar la buena suerte y produce unas fibras muy duras aplicables a la elaboración de mallas, canastos, artículos de pesca....

No tiene raíces demasiado profundas pero suele extenderse mucho si dispone de espacio a su alrededor mediante rizomas.




En cuanto a la flor, es blanca con muy agradable olor.

Feliz fin de semana a tod@s.

lunes, 29 de agosto de 2016

Sopa de melón y almendras.

Esta receta es de la web gastronomía&cia y así de guapo les quedó el emplatado!!Pincha para entrar en esta maravillosa página.





Esta sopa es una auténtica delicia, una combinación de sabores que sinceramente no me  hubiese atrevido a unir pero que en su justa proporción es una sopa fría de las mejores que me he llevado a la boca.
Necesitamos:

  • 900 gramos de melón.
  • 120 grs almendras.
  • medio ajo.
  • 2 hojas de menta o hierbabuena.
  • 4 gramos de aceite oliva,menta, sal y pimienta.
  • lascas de melón, tomate y jamón de guarnición.
Ponemos los ingredientes en la batidora, las almendras escaldadas y peladas y salpimentamos una vez triturado.



Para la guarnición ponemos unas finas lonchas de jamón en juliana , y unas rodajitas de tomate ya que cherries no tenía a mano..
Picamos fino una hoja de menta y sacamos unas pequeñas lascas de melón.
Emplatamos cuando la sopa esté muy fría.

Así me quedó a mí , que tampoco está nada mal.








lunes, 22 de agosto de 2016

La chicharra, por que canta con la calor??

Hay un insecto que me llama mucho la atención desde hace años, es la cigarra o chicharra como se llama comúnmente al menos por aquí por Córdoba, el otro día alguien me dijo que vivía casi 20 años pero vamos a ver que hay de cierto en ello.

Lo que yo si estoy casi seguro es que la población ha aumentado muchisimo en los últimos años, por que antes yo las escuchaba pero no las veía y ahora ya las he visto a menudo , y cuando vas por alguna carretera con el coche hay tantas, que el típico chirrido se hace continuo en el tiempo.

Pero vamos a ver que nos dice wikipedia sobre éste animal, viven en climas tropicales y templados, viven hasta los 17 años, al principio viven debajo de la tierra alimentandose de raices por succión y despues salen a la superficie y se alimentan en las ramas de los arboles.

Tienen dos pares de alas homogéneas, a veces de colores, su canto tan estrepitoso es para atraer a las hembras. He leido que suelen cantar más al amanecer y atardecer pero no estoy de acuerdo, aquí las chicharras que viven en nuestros olivares cuando más cantan es cuando más calor hace, a partir de las 11 y hasta las 6 o siete de la tarde en verano.

Las hembras ponen sus huevos y mueren, las larvas cuando nacen caen al suelo y se menten en la tierra donde están la mayor parte de su vida hasta que  salen a la superficie y se transforman en cigarras adultas con alas.

En fín, todo un mundo por descubrir el de éstos bichitos, saludos y hasta la próxima.




miércoles, 17 de agosto de 2016

¿Como se usa el curry en pasta?




Es una mezcla de especies consistente en una pasta a base de hierbas y otros ingredientes. Típica de la cocina tailandesa y básica en platos del grupo gaeng.

También muy usada en Indonesia, Malasia y Vietnan.
Hay diferentes tipos según su composición, y es muy común hacerlo en casa en éstos países.

Básicamente se distinguen cuatro tipos:

  • Pasta de curry rojo, que lleva galanga, hierbalimón, pasta de gamba, comino tostado, pimienta verde , ajo y chalota.
  • Otra es la pasta de curry verde compuesta en un 50 por ciento de guindilla mas ajo, chaolota, raiz de cilantro, cascara de limón y pasta de gamba.
  • Seguimos con la pasta de curry panaeng, un poco más suave, lleva pimiento chile seco no muy potente, granos de pimienta verde, sal, pasta de gamba, raiz de galanga, limón y chalota.
  • Terminamos con la que es típica en el sur de Tailandia, la pasta de curry massaman, es una pasta caliente con especias indias como chalota, ajo, galanga, cilantro, semilla de comino, hierbalimón y chile seco.
Otra variante puede ser el curry amarilla, muy parecida a las anteriores pero con cúrcuma, canela y clavo.

La mayor utilidad de todas estas pastas es para añadirlas a salsas y guisos.
Espero que seaís curioso como yo y las probéis y juguéis con ellas en la cocina siempre que podáis.

Bueno os dejo que hoy hay que elaborar rabo de toro, que ya me va apeteciendo un guiso, se acerca el mes de septiembre, pero antes tendremos la segunda feria de Castro, la FERIA DE ESPEJO, os animo a todos a visitar esta localidad cordobesa.

Feliz semana a tod@s chao chao



lunes, 8 de agosto de 2016

La pitaya, nuevo cultivo.




La pitaya es un alimento nuevo para mí y desconocido en general, lo cierto es que estoy deseando verlo en algún comercio para adquilirlo ¿sabéis donde puedo comprarlo?

Lo cierto es que las imagenes tienen una pinta estupenda, proviene de México pero se está adaptando bien a zonas de Málaga y Canarias.
Es muy resistente a la sequías, suele enredarse en los troncos de los árboles, tiene una flor muy bonita pero que dura muy poco, se abre una sola vez en las horas nocturnas y su olor atrae insectos. Es hemafrodita.

El fruto es muy llamativo, de forma ovoide sobre unos 10 cm, torna de verde a amarillo o rojo de piel escamosa y con espinas.

Es una fruta deliciosa que contiene una pulpa suave, dulce y blanda.
En Nicaragua es común la pitaya de pulpa roja con la que se hace un tradicional refresco.
Son frutas muy blanditas y hay que transportarlas con mucho cuidado.
Su consumo ayuda a la creación de globulos rojos y es rica en hierro, calcio y fósforo.

En cuanto me haga con alguna subiré alguna receta, lo más seguro una mermelada o una ensalada.


Información wikipedia, como ya he dicho es una fruta desconocida pero que seguro pronto llega a nuestro hogares.

Aprovecho para anunciar que este puente del dia de la Virgen , desde el 12 al 15 se celebra en Castro del Río la primera feria del Marisco, una gran idea, a cargo de Mariscos Esparteros, para degustar el mejor marisco a buen precio, será en la explanada a unos metros de la tienda habitual, se le está dando una gran difusión, espero que tenga éxito y sean muchas las que se celebren en el futuro.

Feliz día a tod@s y hasta la proxima, chao chao

lunes, 1 de agosto de 2016

Bienvenido mes de Agosto.

Hoy es uno de Agosto y que mejor manera de comenzar el mes que con una paellita de marisco.



Y esta vez por comodidad he tirado del preparado de paella que venden congelado, no es barato precisamente, casi 4 euros como para una o dos personas pero queda resultón, con bastante sabor y muy rico.

Habrá muchos tipos de preparado de paella, en mi caso se componía de tres trozos de pescado (parecía bacalao) ,guisantes, 6 o 7 mejillones, 7 u 8 almejas y 9 o 10 gambas pequeñas, ademas de trozos de pimiento  verde y rojo.


Yo tan sólo he tenido que añadir un poco de ajo, un poco de tomate rallado, un chorreón de vino, sal, pimienta, colorante y nuez moscada además de un arroz vaporizado que ha quedado genial.


Pues si que me ha quedado rico, la única pena que no he podido compartirlo con mi mujer porque estaba trabajando.

¿Habéis probado alguna vez el caldo preparado para paella? Yo la verdad es que no, lo cierto que como cocinero que soy no es lo suyo pero a cualquiera le puede salvar la papeleta, si tengo que comprar alguno seguramente tiraría del de gallina blanca de anuncia el gran Karlos Arguiñano.

Para mañana y aunque haga calor me voy a hacer unas albóndigas en caldo con la receta de mi madre que tengo ganas de hace tiempo.

¿y vosotros que habéis comido hoy y pensado para mañana?

Para la noche no hay que complicarse, ensaladita y a la cama.

Feliz lunes a a tod@s y hasta la próxima chao chao.

miércoles, 27 de julio de 2016

Patatas fritas caseras.

Hola muy buenas tardes, hoy os traigo más que una receta de cocina un snack que recuerdo que mi madre hacía en mi casa de toda la vida, se trata de las patatas del terreno, fritas en aceite de oliva.

En mi pueblo, Castro del Río tenemos dos freidurías que abastecen el pueblo de patatas fritas y parte de la provincia, lo cierto es que están riquisimas.

video

Pero yo no me resisto a hacerlas en casa y menos ahora que están las patatas recién recolectadas, yo selecciono las más gordas las pelo y las paso por la mandolina típica de pueblo hecha con madera de oliva, ya solo queda ponerles la sal y freirlas en tandas hasta que crujan, escurrirlas sobre papel y a comerlas.

Se conservan bastante tiempo en una bolsa bien cerrada. Os animo a hacerlas.

Bueno se acaba Julio y nos adentramos en el caluroso mes de agosto, hay que seguir cocinando cosas fresquitas.
Os dejo con este vídeo del gran Alberto Chicote.

Saludos a tod@s.


viernes, 22 de julio de 2016

I Ecomercado en CASTRO DEL RÍO.



Pues bien una vez celebrado el primer ecomercado en mi pueblo mi valoración es buena pero sin tirar coetes.

Es cierto que el calor es axfixiante y mucha gente se lo piensa antes de salir a la calle, pero el mercado de cualquier barrio, llamado de abastos siempre se ha celebrado por la mañana con lo cual creo que es acertado hacerlo de mañana.



Por mi parte, he elaborado un ajoblanco malagueño, un salmorejo cordobés y una ensalada de pasta, por supuesto todo en ecológico.

El ajoblanco estaba muy conseguido y muy frío acompañado con pepino con piel a cuadritos, muy buena aceptación.



La ensalada estaba medianamente fría con pasta estilo concha facilitada por la empresa malagueña Spiga negra, llevaba piña, queso de zuheros, pepino, zanahoria, lechuga, jamón york y vinagreta hecha en ecológico.

Para terminar el salmorejo, acompañado con jamón, huevo duro y patatas paja, buenísimo aunque dejaba mucho que desear su temperatura.

Agradecer ante todo la atención de Rafa y Marian, en representación de Subbética ecológica por el buen trato y el buen abastecimiento de materias primas. También a mi compañero Alfonso Tomas por haber confiado en mí para la realización de las tapas frías.

Para terminar contar que ha habido talleres de leches vegetales, buenísimas, por cierto, a cargo de la Castreña de adopción Olga.

Las fotos de éste post están hechas por el gran fotógrafo local Antonio Morales y el vídeo está en youtube.

Os dejo con éste interesantísimo vídeo, saludos y feliz día.



sábado, 16 de julio de 2016

Vamos con el mojito para el calor.

Lo cierto es que el mundo de la coctelería es tan bonito y libre como la cocina porque aunque cada cóctel tiene sus medidas exactas, también admite variaciones y poniendo un poco más de alcohol o menos o cambiando algún ingrediente podemos conseguir auténticas maravillas.

Yo en éste caso y para empezar he grabado un vídeo explicando cómo se prepara el más fácil de todos , el mojito, aunque otros como el cahipiriña, la piña colada, el martini o el destornillador son igual de sencillos.

Para hacerlo necesitamos un vaso o copa grande, limón o lima, hierbabuena o menta, hielo picado, ron blanco o cualquier otro, azúcar moreno y seven up o fanta de naranja.

OOHHHHHH malas noticias ahora me dice blogguer que no puede subir mi vídeo por que es mayor de 100 megas , que lástimas, lo intentaré compartir por facebook.

En cualquier caso explico como lo hago, pongo la azúcar en la copar pongo las hojas de menta y trozos de lima, presiono ligeramente, lleno la copa de hielo, pongo un tercio de la copa de ron y el resto de refresco, lo remuevo con la parte de atras de un cuchara, le coloco a pajita y me lo tomo fresquito.

Esta noche tenemos en Castro del Río a la Orquesta de Córdoba tocando canciones de bandas sonoras de películas, os espero a todos, será gratuito y lo pasaremos genial.
Un saludo y feliz fin de semana.

lunes, 11 de julio de 2016

Cuando menos te lo esperas te encuentras un gran libro tirado de precio.

La verdad que de vez en cuando tengo el capricho de comprarme un libro de cocina , pero claro nunca sabes ni donde ni cuando puede pasar.



Casi siempre suele ser en el Corte Inglés por que es donde mas novedades suelen traer pero hay que ir mirándolo todo, no hace mucho adquirí el de Joan Roca, el de cocina a baja temperatura , pedazo de libro , es realmente para profesionales, con él podría estar experimentando en la cocina años, creo yo. 
De momento las dos carnes que he hecho salen espectaculares por lo que lo recomiendo para aquellos que quieran evolucionar y  sobre todo que tengan tiempo.

Pero no es de ese libro del que quiero hablaros hoy, hace una semana paseando por Torre del Mar, entramos a una tienda oriental,de las que venden de todo y tenían varios libros , entre ellos una colección llamada La cocina de casa, con el toque de los grandes chefs, de la editoral Primera Plana.

Es superinteresante, estaba el de verduras, el de conservas, el de zumos, el de carnes y alguno más pero el que me conoce sabe que a mí lo que más me tira es una buena carne.

Es de tapa blanda , unas 120 páginas , muy buenas fotografías, grandísimas recetas de carnes de cochinillo, cabrito, chivo, casquería, cerdo, vacuno....llevada a cabo por cocineros de renombre y otras por gente de la calle.

En fín de todo un poco y a que no sabéis lo mejor de todo, tan solo me costó dos euros, yo creo que me tenía que haber pillado la colección entera, pues nada que os deseo feliz verano que cocinéis cuanto más mejor, yo así lo haré  que nos vemos en la próxima, saludos chao  chao.

miércoles, 6 de julio de 2016

El champi de Villanueva de la jara.



Éste es un tipo de champiñon que se ha cultivado tradicionalmente en cuevas en Castilla La Mancha.
Se empezó a cultivar en la década de los 60, cuando algunos vieron futuro en éste cultivo y se aventuraron. 

50 años después se ha convertido en el motor económico del pueblo y el mayor reclamo turístico, además de su gran patrimonio cultural.

Recientemente se ha inaugurado el centro de interpretación del Cultivo del Champiñón.
Se producen al año en torno a 5 millones de kilos de champiñones y otros 850000 de setas.

Existieron 7000 cuevas de las que apenas quedan 700 en uso.
En la cueva se mantiene la humedad perfecta para su crecimiento, sobre todo en primavera y otoño, crecen en una especies de alpahacas de paja y turba, para despedirme os propongo una receta con champiñones, cortar unos grandes con la mandolina aliñarlo con sal pimienta aceite y limón, dejar macerar unos 5 minutos y disponer en el plato para degustar.

Espero que os haya gustado y os dejo con algún vídeo relacionado.
Saludos chao chao



jueves, 30 de junio de 2016

Pierna de cordero lechal.

Hace unos días que compré el libro de Joan Roca para cocinar a baja temperatura y ya estoy sacándole provecho.

Para estrenar mi andadura en la baja temperatura en casa he cocinado una pierna de cordero lechal.




Para controlar la temperatura he usado mi termómetro de pincho, en una olla de 15 litros mas de media de agua y puesta a fuego mínimo (muy muy suave), he introducido mi pierna de cordero al vacío.

Para la receta necesitamos:

  • la pierna de cordero lechal.
  • sal, pimienta , laurel, aceite de oliva.
  • bolsa de congelación, una pagita.
Lo primero que tenemos que hacer es meter la pierna en salmuera (100 grs de sal disuelta en 1 l de agua) un par de horas, la secamos bién, la salpimentamos y metemos en la bolsa, le ponemos un poco de buen aceite y con ayuda de la pagita hacemos el vacío.

La metemos en la olla a 60/65 grados y así tiene que estár 24 horas, os puede parecer una locura pero os aseguro que merece la pena, será la carne más tierna y jugosa que hayáis probado nunca.




Otra cosa que se puede hacer es meterle alguna hortaliza para tener la guarnición y por supuesto cocinar más de una pieza de carne.

FELIZ SEMANA A TOD@S, chao chao