lunes, 20 de julio de 2015

Arroz meloso con setas.



Para aquellos que no haceís arroz cremoso, a partir de ahora eso tiene que cambiar, creo que hay pocas recetas tan ricas y agradecidas , eso si requiere de un buen rato moviendo el arroz justo antes de servirlo.

Creo que Jamie Oliver es el cocinero que mejor transmite la técnica del arroz cremoso en sus libros y programas de cocina, yo le cogi muchas recetas y todas muy saludables ,con pescado y verduras.

La idea principal es que este plato requiere mantequilla en vez de aceite y queso rallado.
Yo en este caso use unos garbanzos de bote y unas setas de temporada, rehogar ajo y puerro en la mantequilla, añadir el puñado de arroz, las setas, mover y añadir agua o caldo poco a poco, caliente y sin dejar de mover, al final, sal pimienta y queso rallado.
Ahora toca jugar en la cocina y probar con alcachofas, gambas, costilla, cabezada, habitas, champiñon, almejas, pimientos, tomates cherry, rape, jamon, bacon, guisantes..... la lista es interminable y el resultado siempre el mismo, ESPECTACULAR!!!!!




Un saludo a tod@s y feliz semana, chao chao

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más conocido como Manuel Bermúdez.
(Castro del Río , Córdoba).