lunes, 10 de febrero de 2014

La tortillita de camarones.






La definición que de wikipedia a la tortillita de camarones no puede ser más clara y concisa, es la siguiente.

Es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones( preferentemente vivos).

Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva. Ésto último es discutible pues por experiencia propia la masa no debe ser demasiado líquida, más bien pastosa, y el aceite de oliva debe de ser de un dedo de alto en la sartén, para que la masa conserve la forma plana, por lo demás , de acuerdo.

Támbién dice, se recomienda comer recién fritas para que estén crujientes, pero sin quemarse el cielo de la boca, eh!!! Suelen llevar pequeños acompañamientos, aunque es frecuente verlas como tapa.
Actualmente es un plato típico de Andalucia, especialmente Cádiz y más concretamente Sanlúcar y San Fernando.

No deben confundirse los camarones de Cádiz con los de otras zonas: son los más pequeños, que también se utilizan de cebo vivo para pescar.

Después de ver este vídeo  cualquiera de vosotros puede lanzarse a hacerlas, nuestro amigo le incluye ajo.







Feliz semana a tod@s, esperemos que el tiempo mejore y nos deje termina la campaña de recogida de aceitunas, animo a todos a hacer esta receta, sobre todo los que viváis cerca de la costa porque por el interior, es imposible conseguir unos buenos camarones, un saludo chao chao.

4 comentarios:

  1. Si es que las tortitas de camarones estan deliciosas!
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  2. Ostres, jo havia tastat els camarons quan viatjava a Linares, amb els meus pares, de joveneta, a visitar la família d'uns grans amics, però en truiteta no els he tastat mai! Quina pinta! una abraçada Manuel!

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  3. Una de las mejores tapas que encuentras en mi tierra, riquísimas.

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  4. Aiiiii pero que cosas pones, eso no hay derecho, esta riquisimo!!!
    besines
    Silvia

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Muchas gracias de parte de Lolotron,
más conocido como Manuel Bermúdez.
(Castro del Río , Córdoba).