lunes, 15 de diciembre de 2014

Ya estoy aqui otra vez.

Antes de nada, felices fiestas a todos, últimamente aprezco poco y con pocas entradas pero no es por que no quiera es por que ando muy liado , sin ordenador para publicar, tan solo me da tiempo a navegar un poco con el móvil, visitar algun blog que otro y poco más.
Pero bueno hoy quiero recomendaros un libro que me ha encantado y eso que ya no es fácil que me guste un libro, se trata de La cocina tradicional de Granada.


Son recetas del pueblo, sencillas , humildes pero realmente auténticas, con muy buenos ingredientes y muy bien explicadas.

Desde que empiezas a leer te das cuenta que la mayoria de las recetas se inician con un majado en mortero, almirez...
Usan mucho la almendra, el perejil, el ajo...

Hay cosas muy curiosas como por ejemplo tortilla sacromonte muy típica que como sabemos lleva sesos y por lo visto criadillas también, cocido morisco, guiso alpujarreño, tortilla de tomates, arroz con espinacas, los famosísimos piononos... en fin lo recomiendo a todo el mundo, son recetas llanas para ponerse manos a la obra , nada de rebuscamientos.

Es un libro muy extenso, 400 paginas aproximadamente, sin fotos.
Si alguien conoce algún libro de cocina regional de este estilo me gustaría que lo recomendara.

Un saludo a tod@s y feliz semana , chao chao




jueves, 30 de octubre de 2014

No se como he tardado tanto en hablar de dinosaurios.




Fueron gigantescos reptiles que habitaron el planeta durante 160 millones de años. El término dinosaurio viene del griego y significa lagarto grande.

Todo lo que se sabe de ellos es por los restos fósiles que han aparecido por todas partes del mundo. Con ayuda de los ordenadores se ha podido recrear la mayoria de las especies.




Su tamaño era muy variado desde 16 metros a  apenas 1 metro de alto, algunos eran herbíboros y otros carnívoros, estos últimos  tenían dientes curvos.

Se dividen básicamente en dos grupos dependiendo de la forma de la cadera, los saurisquios(pubis hacia adelante y abajo) y los ornitrisquios( con una cadera como la de las aves pero mucho mas grande con el pubis hacia atrás).

Os dejo alguna imagen de estos animales:










martes, 21 de octubre de 2014

Caviar cítrico.


Al parecer los hay de varios colores, morado , verde , amarillo...
Se cultiva principalmente en Australia, se cría en un arbol con ramas delicadas, son como unas vainas del tamaño de un dedo y que contiene esas pequeñas bolitas con sabor cítrico.
La textura es la misma del caviar.

Ideal para decoraciones de platos, para acompañar la coronita, para tostas,ostras, mariscos , incluso postres es un producto gourmet, alzanza los 100 euros el kilo aunque ya se consumia auntiguamente.

Parece ser que el árbol se adapta bien al clima en ESPAÑA.
Si alguien de ustedes la ha probado ¿que le parece? tiene que ser una pasada, estoy deseando de verlo en algún mercado.




Un saludo a tod@s chao chao.




miércoles, 15 de octubre de 2014

Mano de buda.



De vez en cuando sale a la palestra algún ingrediente nuevo para mi, que seguramente es muy usado en otras culturas y paises, se trata de la mano de buda, es un cítrico con apariencia de pulpo.

Leyendo por internet he descubierto que es como la cidra, crece en pequeños arboles que tienen espinas.
Tiene una cáscara menos ácida que el limón y no tiene jugo ni semillas a veces.

Otras culturas lo usan como ambientador en habitaciones y armarios pero gastronomicamente que es lo que a mi me interesa se utiliza en confituras, para caramelizar y en ensaladas cortando los tentáculos muy finamente.

Si alguien que me lea, sabe donde se puede encontrar , alguna tienda especializada o algo, me gustaría probarlo, yo no lo he visto nunca.

Nada más , os deseo feliz miércoles y os dejo con algo de música.




Posdata: no soy del Sevilla pero aqui estoy de visita y es un equipo que me cae bien, chao chao

jueves, 9 de octubre de 2014

ARS OLEA 2014



Un año más está aqui la feria artesanal de mi pueblo, en Castro la artesanía es muy importante, sobre todo la talla de madera de olivo, los muebles de madera que son para toda la vida.
 Otras empresas como cocedero de mariscos, coop. de aceite, Albacor(venta de bacalaos en salazón), hosteleros se instalan por unos días en el barrio antiguo de la villa para atender a todo el mundo.

Hay una cooperativa con la cual estoy colaborando  de gente joven que quiere hacer algo diferente en el pueblo, se trata de la cría y venta de caracoles, así que todo el que quiera degustar unos caracoles en salsa picante que se pase por el patio de armas del castillo mañana viernes, no se exactamente le hora , supongo que al anochecer.La degustación será gratuita.
También se pueden degustar sábado y domingo.

Habrá muchas actividades, baile, cante, música por parte de la banda, exhibición de tiro con arco, cuentacuentos, demostraciones gastronómicas.....

Os espero, feliz finde a tod@s.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Hoy primer guiso de la temporada.

Esperando  a los novios.


Bueno , después de un fin de semana con un poco de exceso de comida y bebida, ya que ha habido boda, y las bodas aqui en el pueblo son  están muy muy muy bien servidas, todo el mundo que viene de fuera lo dice, no lo digo yo.

La Virgen de la Salud.


Después de una gran variedad de aperitivos , una vez sentados el menú constó de gamba blanca, revuelto de setas-patata y salmón y una carne a elegir, con jamón queso y almendras al centro además de la joya de la casa, el mousse de atún, para terminar un postre compuesto por trocito de tarta, pequeño bombón helado y trozo de castillo de caramelo con un poco de crema de vainilla.

Como ya hace fresquito hoy quería comer cuchara y lo tenia claro, todos los años abro la temporada de guisos con las lentejas con chorizo.
No voy a repetir la receta por que ya la compartí en su día, para llegar a ella pinchar en el siguiente enlace.
Receta

Me da un poco de pena tener un poco abandonado el blog , pero bueno el verano ha sido de trabajo y poco tiempo y además me quede sin internet en casa pero tengo ganas de publicar al menos una vez a la semana así que no dejen de entrar por aquí.
Un saludo a tod@s y feliz semana.

martes, 2 de septiembre de 2014

Mi primera flor fondant.

Creo que para iniciarse en las manualidades con fondant no hay mejor opción que una flor, al menos, la que yo he hecho, es superfacil..



Cogemos una bola de fondant y la estiramos formando una especie de cuerda, con una puntilla cortamos un trozo mediano y ocho o diez más pequeños.
Con el primero hacemos una bola y la aplastamos ayudándonos de un plástico, enrollamos y ya tenemos el centro de la flor.




Hacemos lo mismo con los trozos pequeños, un bola y lo aplanamos con ayuda del plástico y lo vamos añadiendo alrededor, podemos mojar en agua si se llega a resecar para que pegue mejor.

En el siguiente video nuestra amiga Alma Obregón nos enseña mejor que yo por que una imagen vale más que mil palabras.



Se acaba el verano, llega septiembre, los niños se van a la guarderia, se acaba la jornada intensiva, se acaban los contratos de verano, se acaba la temporada de piscina y se avecina el curso escolar....
De momento aquí en Castro del Río aprieta el  calor  incluso más que en los ultimos dias de Agosto.
Quiero invitar a todo el que me lea que se acerque a la feria de Castro, una maravillosa feria con gente agradable con un ambiente espectacular de día, será a partir del dia 11, felia septiembre a tod@s.
Me despido con algo de música,chao chao



Como conseguir los mejores brotes de cebolla.

Este año, hace ya cuatro o cinco meses, compre un paquete de brotes de cebolla en un mercado ecológico en Málaga capital.
Lo estaba comprando aún a sabiendas de que tal como me decían que se criaban en un bote de cristal con agua iba a ser misión imposible, y efectivamente así fué.

Pero yo no me doy por vencido y usé el método tradicional y no veas que brotes mas buenos y que sabor mas agradable a cebolla, no tan fuerte como la misma cebolla.




Lo que hice fué echar las semillas directamente sobre un maceto con mantillo nuevo, regar un poco y esperar.




Una vez que  están criados lo mejor es arrancarlos mejor que cortarlos y limpiarlos bien de tierra bajo el grifo.




Están muy rico en ensaladas.



Me despido hasta otro día, un saludo chao chao!!



miércoles, 20 de agosto de 2014

Ajo atao.

Este año el trabajo me ha llevado a Jaén capital, un mes de agosto que va a ser genial rodeado de buena gente, cocineros y pinches y como siempre pasando recetas tipicas de Córdoba y a la vez pidiendo, casi exigiendo a las mas maduras de alli que me pasen recetazas típicas, la esencia de Jaén.

Una de las recetas que me han dado ha sido esta, es tan sencilla que la escribí en una servilleta, es una crema de un sabor ingrediente, perfecta para acompañar carnes y pescados y no tarde en ponerla en práctica.

Solo que en vez de mortero usé la batiora, pero quedo genial, os cuento como se hace.
Primero cocer unas patatas, yo pondria una grande por persona, triturarla y añadirle un poco de aceite , zumo de limón, huevo, sal pimienta y por supuesto bastante ajo y continuar batiendo.

En realidad es una mezcla entre una mayonesa y un puré de patata, os podeis imaginar lo bueno que está.

Si me leeis alguno desde Jaén, me gustaria que me contarais algún guiso típico de alli o alguna variante del ajoatao, un saludo chao chao. 
Esta vez no puedo poner la foto por que no la tengo a mano, la dejamos pendiente, feliz semana chao chao.


sábado, 2 de agosto de 2014

Gazpachuelo malagueño.



Estoy seguro que os pasa como a mí y cuando oís eso de gazpachuelo os quedáis un poco con cara de tonto, nosotros en Córdoba conocemos el gazpacho de toda la vida , bien de almendra , de haba, de tomate, bien fresquito pero el gazpachuelo malagueño es una sopa caliente, la más sencilla lleva caldo de pescado, pan duro y  mayonesa.
Aquí os dejo un maravilloso vídeo para que lo podáis hacer en casa.




Si queréis hacer un poco la receta completa estaría bien con rosada y gambas para el caldo, añadir unas patatas chascadas y terminar con el pan y la mayonesa casera con aceite de oliva y un chorrito de limón.

Si vaís a la costa y lo veis en algún menú del día no dejéis de probarlo,un saludo chao chao.


Plantas animales, crinoideos.



Cuando leo una cosa de estas me quedo cuajado, información en animalesyanimales.com.

Hay una rama evolutiva de animales acuáticos con apariencia de panta, alga o helecho, pero que también comen peces pequeños y materia viva.

Los crinoides son una especie equinoderma  que por haber sufrido drásticos procesos evolutivos, conservan la apariencia de una planta, PERO POSEEN CORAZÓN Y ÓRGANOS INTERNOS, a pesar de que exteriormente sean prácticamente  a un helecho.

Posee un esqueleto especializado con simetría pentaradial, y un esqueleto especial formado por osciculos calcáreos, componente presente en las conchas de algunos animales yen algunas piedras.



miércoles, 16 de julio de 2014

El lince.



Este bonito animal tiene el peso de un perro, pelaje gris y cola corta.
Viven en muchos habitats, el lince ibérico es el más amenazado de todos.
Solo se alimentan de liebres a no ser que escaseen.
 Las  hembras paren una vez al año, gestación de ocho a diez semanas, suelen parir dos o tres crias, al mes estarán comiendo carne.
Suelen vivir unos 14 años en estado salvaje.

Son unos animales muy vocales y pueden emitir silvidos , charlando y aullando sonidos.

No sé por que la expresión de ¡eres un lince!,  seguramente sera por su inteligencia o por la vista  a larga distancia que tienen.
Un saludo a tod@s chao chao.



sábado, 12 de julio de 2014

El día que el CORDOBA fué de primera.



Corría el 22 de junio de 2014, domingo, casi las ocho de la tarde, todas las esperanzas estaban casi perdidas.
No había sido un buen partido ni mucho menos(perdiendo 1-0), sin apenas ocasiones de gol, necesitábamos una victoria o empate a goles.
El rival, Las Palmas, un equipo cargado de jugadores veteranos y con calidad cuya mayor virtud es la posesión de balón.
Y a minuto y medio del final del descuento unos locos aficionados saltan de la grada a la pista de atletismo, cuatro metro ni mas ni menos por eso digo lo de locos y el árbitro se ve obligado a parar el partido.

El cordobesismo estaba muy desanimado, ya sin saber que pasaría, suspensión, finalización del partido, todo era una incógnita.

Yo pensando que la reanudación iba para largo me acerque al comedor a probar un trozo de tarta que me ofreció mi hermana, cuando de repente escucho de fondo GOOOOOL, no sabía que pensar, a toda prisa me acerco al cuarto y cuando veo a 30000 personas cabizbajos en la grada, me dí cuenta de que iba a ver al CÓRDOBA en primera división.

Éste ha sido un gol comparable al de Mijatovic para la séptima o el de Iniesta en la final del mundial, un gol que me emocionara cuando lo vea dentro de 20 años.

Está es la grandeza del fútbol, el fútbol nos devolvió en el último minuto lo que había quitado durante la temporada en forma de puntos perdidos en el descuento.

Y éste equipo es muy merecedor del ascenso, está clarísimo, la ciudad lo ha disfrutado echándose a la calle.

42 años esperando este momento, ojala que no sea flor de un día y el equipo se consolide donde merece estar por afición, por ciudad y por muchas cosas más.

Os dejo una foto de los artífices del milagro.







Un saludo chao chao.

martes, 1 de julio de 2014

El flamenco.



No , hoy no voy a hablaros de este cante tan nuestro , tan andaluz, cuyo principal creador fué Camarón.
Esta especie se encuentra en zonas cálidas y poco profundas. Se adaptan rápidamente viviendo también en lagos helados de altas montañas.

Su hermoso color proviene de las algas y pequeños crustaceos que comen.
Para comer remueven el lodo con las piernas y filtran con el pico, aguantan mucho la respiración cuando comen.
Son muy limpios, nadadores muy buenos, los dedos de los pies palmeados le impulsan mucho.

Viven en manadas, comparten responsabilidad con los hijos igual machos y hembras.
 Viven entre 20 y 30 años, hasta 45 en zoos.

La postura de una pierna es para mantener el calor corporal, el cuello largo y delgado consta de 19 huesos.

Información de animalesyanimales.com , gran página.



martes, 24 de junio de 2014

Boquerones en vinagre.

Hoy quiero hacer una combinación de tres productos  de primera calidad y de una punta distinta de ESPAÑA para crear una tapa riquísima.
Se trata de un pan de maíz y pasas de Santiago de Compostela, ligeramente tostado, de unos boquerones en vinagre de Cádiz y por último de un aceite de oliva virgen extra de CASTRO DEL RÍO.



El pan de maíz lo compré en el mercado medieval, era gallego y me costo un ojo de la cara, estaba como endureció pero de ahí no pasaba.
Para los boquerones hay que asegurarse se sean frescos y grandes por que si no en vez de boquerones acabas teniendo una papilla, por que se rompen y se deshacen.
Lo primero que hay que hacer es quitarles los intestinos y las espinas separando los lomos a los que daremos varios enjuages hasta que se desangren completamente.

Seguidamente los metemos con la piel hacia arriba( a mi me gusta así) con bastante vinagre, lo justo para que los cubra. Tienen que estar como mínimo 15 o 20 horas y también dependiendo del tamaño.
Cuando están, les damos un leve lavado y aliñamos con ajo machacado, sal y cebolla en juliana muy fina(perejil opcional), dejar reposar un rato y disfrutar.
Están riquísimos con vinagre balsámico por encima o como yo los hice con el pan de maíz y pasas tostado y aceite de oliva.
Un saludo a tod@s chao chao.




jueves, 12 de junio de 2014

Palmeritas de cacahuete.



Si tienes un paquete de hojaldre en el congelador y no sabes que hacer con él, y si además tienes un bote de manteca de cacahuete que está olvidado en el frigo nada mejor que gastar un momento en la cocina y hacer estas palmeritas de cacahuete.

Solo necesitamos lo dicho anteriormente y un poco de azúcar, estiramos la plancha un poco con el rodillo, untamos la manteca muy finito con la espátula y enrollamos de izquierda y derecha hasta el centro, cortar con el cuchillo de un centímetro de grosor.

Espolvorear con azúcar.

Hornear unos diez minutos con el horno a 180 grados y a disfrutar, ideales para el café.



Por cierto hay que ver que desastre los concursantes de master chef anoche, algo tan sencillo como hacer una crema , una chip y un relleno, menuda la que liaron.
Y muy soberbios los jueces, sobre todo Jordi, poniendose como se puso por el pelo en el plato cuando la culpa la tiene la organización del programa por no obligarles a llevar ropa de cocina, gorros por supuesto y nada de pendientes , maquillajes. Se nota que nunca fueron a una escuela de cocina.
Un saludo a tod@s chao chao feliz jueves.

miércoles, 11 de junio de 2014

Pierna de cerdo al horno.

Lacón Asado al horno.
Hoy he recidido colaboración para este post via e-mail, agradecimientos.
Popularmente el lacón es conocido por su típica preparación con cachelos, aceite y pimentón, el conocido "lacón a la gallega". Sin embargo, con la pata del cerdo, vamos a preparar un lacón asado.





Ingredientes:

  • medio lacón fresco.
  • 3 dientes de ajo.
  • medio vaso de aceite.
  • pimentón dulce.
  • sal gorda.
  • una lata de cerveza o vino blanco.
Este plato , aunque no lleva demasiado tiempo en la cocina, exige una preparación anticipada. En la víspera del día que vayamos a servir el lacón  en la mesa, debemos dar una serie de cortes a la pieza para adobarla con los ajos, la sal , el aceite y el pimentón, meter en la nevera toda la noche.

Es el día del banquete y para que todo salga bien, debemos poner a calentar el horno a 200 ºC. Con el horno caliente, colocamos en una bandeja la carne con el jugo del adobo y lo metemos al horno, dos horas.
Verteremos la cerveza o vino sobre la pieza pasada la primera media hora y daremos la vuelta cada 30 minutos para evitar que se queme.
Al ser un producto de tradición gallega, mucha gente suele prepararlo con algún vino blanco de la zona.

El lacón no deja de ser un embutido, por lo que puede servirse caliente o frío, y su acompañamiento ofrece una gran variedad de posibilidades, patatas fritas, patata asada, puré de patata , una ensalada o pimiento de piquillo.

Con esta preparación hemos obtenido un plato económico y sencillo de elaborar, muy recurrente para las fiestas navideñas.


Feliz miercoles a tod@s!!




 

jueves, 5 de junio de 2014

Hojaldre de manzana.



Cuando pensamos en hacer una tarta de manzana , a veces nos da un poco de pereza, hay muchas recetas distintas pero la auténtica tiene unas pocas de elaboraciones, que si la pasta quebrada, la crema relleno, la gelatina, preparar las rodajas de manzana....

Hay algo que también está rico y superfácil, es este hojaldre de manzana.  Cojemos una plancha de hojaldre, lo estiramos, cortamos con la mandolina la manzana bien fina y la colocamos que cubra bién, pintamos con mantequilla y espolvoreamos con azúcar, al salir del horno cubrimos con una capita de mermelada de frambuesa.
¡¡ESPERO QUE LA DISFRUTÉIS!!

Un saludo chao chao.




domingo, 1 de junio de 2014

la hora de Jose Mota.

Hoy os traigo unos divertidisimos vídeos de un actor y humorista que me encanta, algunos vídeos relacionados con la cocina, espero que os guste, ahí van:


Reír en tiempo revueltos.




En el restaurante.


Mas risas.


Es único.


Me encanta.



Y para terminar Frank de la jungla, en la ciudad y mucho massssss!



Hasta pronto , feliz semana a tod@s.

lunes, 26 de mayo de 2014

Haciendo pasta casera.





Hace poco tiempo que me hice con una máquina de hacer pasta casera, estaba en el Lidl, ya sabeis que esta cadena trae regularmente herramientas de trabajo y accesorios y no son demasiado malos.

Bueno en realidad la masa de pasta se hace a mano, uniendo huevos , harina, sal , agua y en algunas ocasiones queso, espinacas, especias....

Lo que realmente hace la máquina es estirar la masa con unos rodillos accionados por una manivela y finalmente cortar dando la forma de espaghetti o tagliatelle o pasta para lasaña.





Quieros preguntaros si habéis usado esta máquina alguna vez y que resultado da. Lo de hacer pasta casera está muy bien, el problema es el resultado final, que no queda todo lo fino o estrecho(en el caso de los espaguetis que quieres).

Yo estoy deseando de estrenarla, a partir de ahora cambio la pasta seca por auténtica pasta fresca casera.
Un saludo a tod@s chao chao.







lunes, 19 de mayo de 2014

Tomatito de Jerusalem.




La especie Solanum pseudocapsicum es originaria de Sudamérica y se conoce vulgarmente como Tomate enano, tomatito de Jerusalem, capsicastro, cereza de Jerusalem o cerezo de Madeira.

Son arbustos que llegan a poco más de un metro de alto, sus hojas son de forma oblonda o lanceada. Lo más interesante son los frutos, muy decorativos, que aparecen en verano y van cambiando su coloración desde el verde inicial, pasando por el naranja hasta llegar al rojo.

Se utilizan en jardines de clima mediterráneo y en el interior en climas más fríos. Es importante advertir que los frutos son tóxicos y deben estar lejos del alcance de niños pequeños.
El tomatito de Jerusalem necesita una exposición soleada , ya sea en interior o exterior.



El suelo ideal para esta planta es una buena tierra de jardín , desinfectada y ligera.
En caso de trasplante es recomendable hacerlo cuando empiezan a brota.

Regar abundantemente en verano e ir reduciendo los riegos según se acerque el frío.

Se recomienda abonar cada 15 días con fertilizante mineral durante el verano.
Puede podarse energicamente en marzo si pierde las hojas para favorecer nuevos brotes primaverales.

Pueden ser atacados por pulgones, siendo propensos a enfermedades producidas por hongos como el oidio o el mildiu.
Se multiplican bien por semillas sembradas a final de invierno.

Aunque parezca comestible, sus bayas son venenosas y deben alejarse del alcance de niños y animales.


sábado, 10 de mayo de 2014

Medio día para disfrutar de OSUNA.

Hay que ver que mal funciona todo cuando mandan a una persona a trabajar una noche a 100 km de su casa, si te paras a pensarlo mejor que no te llamen por que prepara maleta, da de baja la prestación, llena el deposito del coche, busca pensión, los nervios de un lugar nuevo, gente nueva y total para que si cuando llegas y te enteras de donde esta cada cosa y cual es tu función es la hora de volver a tu casa y se acaba el contrato.



Lo único bueno fué conocer el pueblo de Osuna y coincidiendo con la Semana Santa estaba precioso, había procesiones muy diversas y muy bonitas.



Tenía gracia ver los niños competir por hacer la bola de cera más grande,había uno que llevaba una del tamaño de un balón, sera tradición.



Las cruces que llevan los penitentes son más pequeñas que en CASTRO.



En cuanto a la comida que es lo que a mi me interesa, la chica de la pensión nos  recomendó tapear en dos lugares y mereció la pena, el primero era un lugar acogedor y abarrotado, nos pedimos seis tapas( queso viejo, croquetas, anchoas,carrillada,piquillos relleno y la de bacalao que era la más vistosa y trabajada), terminamos con un postre tres chocolates para compartir, creo que el postre fué lo mejor de todo.Lo que no me gustó fué que para tapear tuvimos que cambiar de una banqueta y mesa alta a la barra cuando a mi entender es lo mismo, otra cosa es una mesa baja. Ésta vez no tengo fotos, lo siento.



El segundo lugar,Torres Vera creo que se llamaba, también estaba abarrotado ,lo cual es buena señal, tuvimos que aguardar un momento pero en cinco minutos estábamos sentados, el menú gamba blanca, cazón en adobo( media ración pero era descomunal) y pollo con bechamel gratinado( pero de gratinado nada de nada), esta vez sin postre pero con café y copa de tía maría. Todo estaba muy bueno,el servicio rápido y amable, el precio normal, paseito por el parque y vuelta a Castro del Río.

Aquí tengo una foto de una tórtola con problemas pero que no se dejó coger así que no la pude ayudar.



Feliz fin de semana a todos , chao chao.




jueves, 8 de mayo de 2014

Arroz verde que te quiero verde.





Hoy vamos a comer un arroz verde que me encanta, y además es muy sano y nutritivo. Necesitamos:

  • Aceite de oliva.
  • un ajo picado.
  • un puñado de arroz.
  • cebolla brunuoise.
  • espinaca picada.
  • caldo de verdura, de pollo también puede servir o agua y avecrem.
  • albahaca picada.
  • sal y pimienta.
  • cualquier queso rallado.
Como siempre que vamos a hacer un arroz, sofreimos el ajo y el arroz con el aceite, ponemos la espinaca y el arroz, removemos y ponemos el caldo poco a poco sin dejar de mover, que quede meloso.
En mitad de la cocción poner la sal y la pimienta, incorporar la albahaca y el queso casi al final, reposar unos minutos y a disfrutar.
Otra idea de arroz verde más humide.


Ideal de plato único o para acompañar pescado o carne, un saludo a tod@s chao chao .





viernes, 2 de mayo de 2014

Parada en el Tembleque.



Viniendo de vuelta a casita paramos a comer en un restaurante llamado Maria Belen, está situado en la A4, en la provincia de Toledo, en la zona del Tembleque.

Muy acogedor y lo mejor de todo , a medio día menú, dos opciones una de 9 euros(cuatro primeros y cuatro segundos a elegir,bebida pan y postre) y otra de 18 euros( igual pero producto más caro).


El comedor muy acogedor, el servicio muy atento, la comida bien presentada y lo que más me gusto de todo , descubrir un corte de carne que no había visto antes pero que llama la atención, se trata de chuleta de cerdo con su correspondiente trozo de tocino hecho a la plancha con sal gorda, el lomo algo seco pero se compensaba con el tocino, además bien de patatas.




Pedimos el lomo,ensaladas( muy frescas y generosas con pollo, aceitunas, zanahoria, lechuga), bacalao con tomate(muy tierno y sabroso) y de postre fruta y helado.
Sin duda un lugar muy recomendable para el viajero.




Por cierto si alguien que me lea sabe como se llama es corte de carne o si es típico de esa zona, por favor me lo comente, no encuentro información al respecto y no lo había visto antes.




Que tengáis un feliz día, chao chao